小平同志常常工作到很晚，因此要吃夜宵，一般是在夜里12点以后吃，主要是吃老灶羹、酒酿蛋花等小吃，加上一些饼干等干粮。因此，作为邓家厨师，管建平和其他工作人员都得等小平同志吃完夜宵后，才能骑车到总参职工食堂吃自己的夜宵。

有时，聂帅、杨成武等到小平同志家中做客，小平留他们吃饭，会叫厨房再加几个菜，邓小平夫妇陪客人吃饭，其他家人另外吃。小平同志如果有公务在外面吃饭，秘书会在中午12时通知说首长不回来吃饭了。厨师就会早作安排。

周恩来总理逝世后，“四人帮”掀起了反击右倾翻案风，邓小平又受到“四人帮”的迫害。1976年春节前，管建平离开了小平同志家。

1976年，“四人帮”被粉碎。1977年7月中共十届三中全会恢复了邓小平原来担任的党政军领导职务。在1978年2月，管建平重新回到邓小平家担任厨师。不过这时邓家已搬到了地安门新造的房子里。复出后，邓小平工作更忙了，回家吃饭也少了。邓家成了共和国瞩目的焦点，有一阶段，大概是正值召开十一届三中全会，党和国家处在百废待兴的重要转折时期，为了保密，管建平和邓家的工作人员都被要求不准给家里写信，不准与外面通电话。

再次复出后的邓小平，伙食标准仍没有变化，中午还是四菜一汤，两荤两素，但饮食习惯有了一些改变，更喜欢吃一些易消化的面食，如四川的担担面、水饺、馄饨，扬州的阳春面等。中午在家吃饭的人少了，因为女儿、女婿都出去工作了，晚上家里才恢复12人团聚一桌吃饭的盛景。

小平同志尽管日理万机，为共和国的大事操劳，但仍十分关心工作人员，小平家里每个星期要放一场电影，他都让秘书招呼工作人员一起看。到了“五一”、“十一”，“邓办”送一些游园票来，小平同志就让工作人员去玩玩，有时还让司机送工作人员去公园。

搬到新家后，邓小平的继母在院子里种了一些花草和蔬菜，早上小平同志喜欢在院子里边散步边思考问题。有时管建平他们这些工作人员遇上了，总是叫一声：“首长好！”邓小平同志就亲切地回答一声：“小鬼好！”

管建平现在家里还珍藏着一张与小平同志合影的照片，那是1978年，邓小平同志在百忙之中，不忘招呼身边的工作人员与他夫妇俩一起合了一张影。这张照片上当时满脸朝气的小伙子管建平，如今已年过半百，回忆起在邓小平家做厨师的日子，管建平的心情仍不能平静，他激动地说：“小平同志已永远地离开我们了，可小平同志的音容笑貌将永远留在我的心中。”