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月饼、芥蓝鸡也曾惹风波
这份报告一出来，很多美国华侨就表示了强烈不满。一些中餐馆老板纷纷表示，只用热量来衡量中国饮食的营养价值太过简单了，这是对中国饮食文化的误解。因为美国对中国饮食不够了解而引发的冲突频繁发生。“月饼保存法大战”和“老鼠肉风波”就是最典型的。
去年中秋节前夕，美国加州食品卫生部门要求月饼要速冻或加热保存，他们认为月饼在常温下放置太久容易滋生细菌。但事实上，月饼本身含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质。最后，共和党越南裔议员陈万想出了一个好主意，就在参众两院就此问题激烈辩论时，让人拿来一盘盘在室温下保存的精美亚洲甜点，免费招待议员。结果，亚洲美食让议员们毫不犹豫地保留了传统保存方法。而老鼠肉事件更激怒了华人饮食界。今年2月份，纽约CW11电视台未经认真调查就报道称，有人在“新福建”中餐馆买的“芥蓝鸡”是用老鼠肉做的。为此，“新福建”将电视台告上法庭。数百名华人也在该电视台门前举行了游行。
虽然，一些美国政府部门对中国食品还不够了解，但这似乎并没扑灭很多美国人对中国饭菜的热情。《环球时报》驻美国的特约记者曾就这份报告询问了身边的一些美国朋友，他们表示并不介意报告写什么，因为这并不能代表一切，况且中国食物的美味是不可阻挡的。
他们根本不了解中餐
“他们根本不了解中餐”，徐筠主任医师在接受记者采访时否认了中国食品热量高的说法。徐筠主任医师就职于北京市疾病预防控制中心，是营养与食品卫生专家她说：“中餐注重谷物、豆类和蔬菜，这会提供全面营养，另外，中国传统膳食是低温烹饪，用水做介质，不会超过100摄氏度，比烘、烤、炸要低得多，而且爆炒菜肴短时间完成，有利于保持营养成分不受损失，减少油脂氧化，非常安全。”
美国所谓的中餐热量高的结论主要是因为，大多去中餐馆就餐的外国食客都是奔着那些高热量、口味重的菜肴去的，这和他们的饮食习惯有关。一些中餐馆为了迎合他们的口味对中餐进行了改良，使得中餐有了西化的趋势。而中餐中一些清淡且营养的菜式因为不对西方人的胃口所以无人问津。（记者 李虹 本报特约记者 杜春峰 本报驻美国特约记者 薛兵）
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编辑：
hunan
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