据记载，当时东京汴梁的酒楼正店有72户，而小店不能遍数，皆谓之“脚店”。正店例如有：城东宋门外仁和店、姜店，城西宜城楼、金梁桥下刘楼、曹门蛮王家、乳酪张家，城北八仙楼、郑门河王家、李七家正店、景灵宫东墙长庆楼。

这四位去的是他们心仪已久的丰乐楼。这家百年老店开在马行街，东接皇宫。恰逢丰乐楼刚装修完毕重新开张，先到的嘉宾送礼券一张，当时乃一面旗子，四位领了礼券，便到了雅间就座。

四位入座后来了一位小二，询问客官都来些什么？他们根据自己的口味点了不同的菜，小二记下后，到包厢门口唱菜名，报给厨房听。

小二被叫做“行菜”，厨房里面接听的叫做“着案”。这些小二都是聪明伶俐的角色，如果出错，就会被客人骂，扣工钱，甚至开除。《东京梦梁录》记载：“散下尽合各人呼索，不容差错。一有差错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之。”

小资的菜谱

凉菜 广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、越梅、芥辣瓜旋儿、细料馉饳儿

热菜 酒醋白腰子、三鲜笋炒鹌子、烙润鸠子、蝤蛑签、石首鱼、糊炒田鸡

热羹 百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹