土茯苓 清热祛湿

原标题：土茯苓 清热祛湿

广东春季湿气重，许多患有风湿关节痛的人群最易犯病，此时最适合喝祛湿汤。

要祛湿，首选土茯苓。土茯苓为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，它味甘、淡，性平，中医认为其有解毒，除湿，通利关节之功效，正如《本草纲目》所记载：其能祛风湿，利关节，治拘挛骨痛。另外土茯苓也可用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛；湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣等。

土茯苓分为干货和鲜货，干货一般在药材店有售，而鲜货则大多数出现在街市上，无论哪种土茯苓，在煲汤时都很适合与鲫鱼搭配，因为鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。两者一起煲汤可相辅相成，除湿功效大增，而且更可增加汤的鲜美。

文/记者 曾繁莹 通讯员 刘展萍

干土茯苓木棉花鲫鱼汤

功效：祛湿除困 健脾利水

材料：土茯苓、木棉花、炒扁豆各50克，蜜枣3个，白鲫鱼1条，生姜3片。

做法：各物洗净；蜜枣去仁；白鲫鱼宰洗干净，煎至微黄，灒入少许热水，然后和所有材料一起下瓦煲，煲里加入清水2000毫升（约8碗量），大火滚沸改小火，滚约1小时后，下盐便可。

分量：3~4人量

鲜土茯苓生蝎子鲫鱼汤

功效：清热祛湿 止痕止痒

材料：鲜土茯苓200克，白鲫鱼1条，生蝎子20克，薏米50克，蜜枣3个，生姜3片。

做法：各物洗净；生蝎子用热开水烫死洗净；蜜枣去仁；白鲫鱼宰洗干净，煎至微黄，灒入少许热水，然后和所有材料一起下瓦煲，煲里加入清水2000毫升（约8碗量），大火滚沸改小火，滚约1小时后，下盐便可。

分量：3~4人量

（佘自强）