自古民以食为天 灶神信仰有渊源

原标题：自古民以食为天 灶神信仰有渊源

火神像

炎帝像

王弘力绘《宋代祭灶习俗图》

黄帝像

灶神信仰在我国源远流长，古时候，上至天子，下至庶民，家家户户无不供奉。但早期的灶神，并非我们现在常见的黑面长须灶君，而是火神和“先炊”。祭灶的日期，也不是腊月二十三日，而是孟夏之月，宋代以后才演变为“官三民四船家五”的祭灶习俗。

《礼记》将祭灶

列为七祀之一

在饮食方面十分讲究的汉民族，向来对灶神怀有一种特殊的感情。每年定期祭祀灶神的习俗，在我国民间最为普遍、最为持久。上至天子王公，下至平民百姓，无不对灶神毕恭毕敬、诚心供奉。

灶神，古称灶鬼、灶君。唐以后民间又称之为灶王、灶王爷、灶王菩萨、东厨司命、司命灶君、家主司命、定福神君、护宅天尊等。灶神信仰在中国无疑是起源很早的，可以说，自远古先民发明取火的方法和使用灶煮食以后，灶神就随之产生。远古先民如何祭祀灶神，因没有文字记载，我们不得而知。根据现存的古籍，仅能了解周代以后的情况。在收录有大量秦以前礼仪习俗资料的《礼记》中，把祭灶列为国家祀典的七祀之一，并要求士人和庶民必须祭户或祭灶。

孔子智回权臣 拒绝献媚于灶

春秋战国时期，有“媚于灶”的说法。《论语·八佾篇》记载：“王孙贾问曰：‘与其媚于奥，宁媚于灶，何谓也？’子曰：‘不然。获罪于天，无所祷也。’”“奥”指室内的西南角，是住宅主神的位置。“与其媚于奥，宁媚于灶”是当时的俗语，意思是：奥神虽然尊贵，但高高在上，灶神的地位虽不如奥神高，但主管饮食。所以从实用主义的角度讲，献媚于奥神还不如献媚于灶神来得实惠些。

在《论语》中，王孙贾引用这句俗语问孔子，是另有所指。王孙贾是卫灵公的大臣，当时卫灵公宠爱南子和弥子瑕，二人专权于卫国。王孙贾用奥神比喻卫灵公，用灶神比喻南子和弥子瑕，暗示孔子讨好国君，不如巴结权臣。没想到孔子冷冷地说：“这话不对。若是得罪了上天，向谁祈祷都没用。”

灶神信仰在春秋战国时期的流行，还可以在《战国策》中找到证据。《战国策·赵策》讲了一个复途侦梦见灶君的故事，这个故事的主人公也是卫灵公。原文如下：“卫灵公近雍疽、弥子瑕。二人者，专君之势以蔽左右。复途侦谓君曰：‘昔日梦见君。’君曰：‘子何梦？’曰：‘梦见灶君。’君忿然作色，曰：‘吾闻梦见人君者梦见日，今子梦见灶君而言君也。有说则可，无说则死！’对曰：‘日，并烛天下者也，一物不能蔽也。若灶则不然，前人之炀，则后之人无从见也。今臣疑人之有炀于君者，以是梦见灶君。’君曰：‘善。’于是因废雍疽、弥子瑕而立司空狗。”在这个故事中，复途侦用比喻手法进谏卫灵公。作为一国之君，本来应该像太阳一样普照天下，但卫灵公的光芒却被雍疽和弥子瑕遮住了，如同灶膛里的火光，只要有一个人在灶门前烤火取暖，他身后的人都无法看见。所以复途侦见到卫灵公时，谎称来之前梦见了灶君，用灶比喻卫灵公的现状，提醒他用人不能偏听偏信。这个故事，在《韩非子》中也出现过，只是把“复途侦”改称为“侏儒”。

庄子则把灶神称为灶鬼，还给他取了个奇怪的名字。《庄子·达生篇》说：“沈有履，灶有髻。”意思是：水下淤泥之中有鬼叫“履”，灶有鬼叫“髻”。在两汉时期，无论是在宫廷还是在民间，祭灶之风都相当流行，《史记》、《汉书》、《后汉书》都有记载。如《汉书·孙宝传》记载孙宝升为主簿后，乔迁新居，隆重祭灶并请周围的邻居大吃了一顿。

上古“先炊”是主司烹调的老妇人

灶神是谁？在汉代和汉代以前，人们主要有两种说法：一种是将灶神等同于火神和灶的发明者；另一种是把上古时期主司厨房烹调事务的“先炊”视为灶神，并称这位“先炊”是一位老妇人。

毫无疑问，灶神信仰源于其自然属性，是由原始的火崇拜发展起来的一种信仰。在远古先民的群居生活中，那一堆永不熄灭之火便是他们的灶。因此，在远古先民心目中，火神和灶神是同一位神灵。火神是谁？传说中的火神有两个：一个是炎帝，一个是祝融。《淮南子·氾论篇》称：“炎帝作火，死而为灶。”炎帝即神农氏，人们称他为“火德之帝”，死后以灶神的身份享受祭祀。《周礼说》称：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。”《国语·郑语》称：“夫黎为高辛氏火正，以淳耀敦大，天明地德，光照四海，故命之曰‘祝融’。”《淮南子》注云：“祝融吴回，为高辛氏火正，死为火神，托祀于灶。”祝融为火神，所以也被人们奉为灶神。发明灶的先民是谁？《事物原会》称：“黄帝作灶，死为灶神。”黄帝是中华民族的始祖之一，传说他是灶的发明者，被后人奉为灶神也是理所当然的。

但汉代部分学者不同意上述说法，著名经学家郑玄等人认为，灶主饮食之事，灶神只是小神，其职责是“司察小过，作谴告者尔”，古人只用瓶和盆等器具盛酒食祭祀这个小神。炎帝和黄帝是古之帝王，祝融是古代“火官之长”，均有功德于人类，地位非常尊贵。“今但就灶径而祭之，屈上公之神，何其陋也！”因此，他们认为祭灶是祭“先炊”，而不是祭火神或灶的发明者。“先炊”即最先负责厨房事务的人，在古代，一般都是氏族中威望最高的老妇女，所以祭灶就是祭老妇，“以报先炊之德”。这种观点很可能是母系氏族社会流传下来的，对后世也有一定影响。如道教的《灶王经》，就说天下灶君，以昆仑山的种火老母元君为尊，五方五帝灶君及灶君夫人都是她的下属。种火老母“能上通天界，下统五行，达于神明”，“主人寿命长短，富贵贫贱，掌人职禄”。这位神通广大的女神，就是由传说中的“先炊”演变而来的。

汉以前流行孟夏祭灶

祭祀灶神的日期，近代有“官三民四船家五”的说法，即宫廷和官府人家在腊月二十三日，一般民家在腊月二十四日，水上人家则在腊月二十五日祭灶。但是汉族民间百姓大部分会选择年廿三祭灶，希望沾点贵气，取其吉祥意头。

在先秦两汉时期，因奉火神为灶神，故常于孟夏之月祭灶。《礼记·月令》称：“孟夏之月，其帝炎帝，其神祝融，其祀灶，祭先师。”孟夏之月即农历四月，正是火旺之时，选择此时祭灶，是表明对火神的尊崇。火的代表色是赤色，祭灶时也要穿上赤色的衣服。故《后汉书·礼仪志中》称：“立夏之日，京都百官皆衣赤。”到了季夏（农历六月），还要到郊外举行一次仪式，因六月为未月，未属土，土为黄色，祭祀时全体官员都要穿黄色的衣服。

在汉代，民间出现了腊日祭灶的习俗。据《后汉书·阴识传》记载，汉宣帝时，阴子方事亲至孝，积善有德。某年腊日早晨，他正在灶台旁炊饭时，灶神忽然现出了原形，他连忙跪下叩头谢恩，并将一只家养的黄羊宰杀供奉，受到灶神的祝福，从此以后，阴子方接连发财，成了远近闻名的富户。到第三代之后，更是人财两旺，后辈中出了几个大官。这个“黄羊祭灶”的故事一传十、十传百，人们纷纷效仿，都在腊日宰黄羊祭灶，到东汉时已广泛流行于民间。后世祭灶所用的对联，常引用这个典故，以图吉祥，如“黄羊能致富，青钱能通神”便是。

后世还出现正月、五月祭灶的习俗。《集说诠真》引《事文类聚续集》称：“五月辰日，以猪头祭灶，令人治生万倍。用犬祭灶，凶败。鸡毛入灶中，致飞祸。犬骨入灶，出狂子。正月己巳日，白鸡礼灶，宜蚕。五月己丑日祀灶，吉。四月丁巳日祀灶，百倍吉。”

至迟在宋代，腊日祭灶又演变成腊月二十四日祭灶。有宋代诗人范成大的《祭灶词》为证：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来兮！”

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