土豆的前世今生：维C含量为蔬菜之最

原标题：土豆的前世今生：维C含量为蔬菜之最

马铃薯，俗称土豆，是世界第四大粮食作物，起源于南美洲的安第斯山地，大航海时期，西班牙殖民者将土豆带到了欧洲。土豆在我国种植历史已有400多年，面积达到8000多万亩。我国马铃薯生产消费总体呈现增长速度不快、生产水平不高、发展参差不齐等特点。

土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量为16.5%，还含有大量木质素，被誉为人类的“第二面包”。其所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C含量为蔬菜之最。土豆对胃病、糖尿病、心脏病患者都是理想食品。 文/赵红梅