“奇迹莓”能把苦味酸味变甜味 可帮助人们减肥

原标题：“奇迹莓”能把苦味酸味变甜味 可帮助人们减肥

有这样一种浆果，俗称“奇迹莓”，长得像软心豆粒糖，含一种名为miraculin的特殊蛋白质，能把苦味和酸味变成甜味，并且让甜味持续长达２小时。人们早在上世纪６０年代就发现了这种生长在西非地区的神奇果实，不过，直到最近才出现一家用“奇迹莓”做卖点的咖啡馆。美国创意美食大厨芳丸坎图（Homaro Cantu）去年１２月在芝加哥开了一家名为“Berrista”的咖啡馆，制作的甜点含糖量都非常低，甚至不含糖。不过，顾客嚼完一颗咖啡馆提供的“奇迹莓”后再去品尝这些食物，就不会察觉“偷工减料”。芳丸坎图说，“奇迹莓”可以帮助人们减肥，因为它可以减少糖的摄入量，又不会损失糖赋予食物的美味。（欧飒）