乌鲁木齐一市民怀疑买到假鸡蛋 煮熟的蛋黄像弹力球

原标题：乌鲁木齐一市民怀疑买到假鸡蛋 煮熟的蛋黄像弹力球

亚心网讯（记者 代筱晔）煮熟的鸡蛋蛋黄咬起来很有嚼劲，用手一捏还有弹性，往桌上一扔还能如弹力球一样弹起来，这一发现让乌市市民楚女士很诧异，“这不会是传说中的假鸡蛋吧，我家已经连续吃了一个星期这种鸡蛋了，吃多了不会对身体有害吧？”17日，楚女士担心地问。

12月17日，楚女士用力按压早餐时煮鸡蛋的蛋黄，蛋黄没有散。图由当事人提供

近期，不少市民向晨报反映买到了“假鸡蛋”：外表看起来与以往买的鸡蛋没有差别，但鸡蛋煮熟后，蛋黄如同弹力球。

市民赵先生还特意录了一段视频发在朋友圈。视频中，赵先生将煮熟后剥出的蛋黄扔向地板，蛋黄没散开反而弹了回来。赵先生感叹：“这弹性好得都能用来打乒乓球了。”

17日，在位于天津路的楚女士家中，记者见到了她早餐时煮的鸡蛋，记者用手捏了捏剥出的蛋黄，发现蛋黄很有弹性，色泽分布不均匀，但闻起来的味道和普通鸡蛋没有什么差别。

楚女士告诉记者，一周前家人从长沙路的惠民农贸市场买回了1公斤鸡蛋， “我家每天早餐都会煮鸡蛋，可这次买的鸡蛋吃起来和往常都不一样，蛋黄不易散，吃起来像嚼橡皮”。

12时许，记者来到楚女士家人购买鸡蛋的惠民农贸市场摊位上购买了5枚鸡蛋，在市场内另两家鸡蛋摊位上也分别购买了5枚鸡蛋，但煮熟后并没有遇到楚女士所说的情况。记者返回惠民农贸市场向鸡蛋摊主反映这一情况，摊主说这种情况也是第一次碰到，“我们两三天就会进一批鸡蛋，最近进货点也没有改变”。

新疆农业大学动物科学系博士李海英针对这一问题表示：“不可能是假鸡蛋，且不说假鸡蛋的制作成本在真鸡蛋之上，光是真鸡蛋复杂的构造，想要做到类似真鸡蛋的代替品，是存在很大难度的。”李海英解释说，“这种橡皮蛋的形成主要有两个原因：一是温度，温度太低的情况下会造成鸡蛋蛋白质变异，出现蛋黄弹性大的情况，这也是为什么一到冬季，市民容易买到这类鸡蛋的主要原因；二是和鸡在喂养时食用的饲料有关系。若鸡食用的饲料中棉籽饼含量过高，会与动物体内的蛋白质发生化学反应，因此产生橡皮蛋。这类橡皮蛋蛋清会出现绿色或粉色色变，市民最好不要食用。”