1个新疆人年均吃掉14公斤牛羊肉

城乡居民户外牛羊肉消费总量年均增15.8%

随着居民生活水平的提高和城镇化的逐步推进，城乡居民人均牛羊肉消费量不断增长，城乡居民家庭牛羊肉消费总量由2009年的27.08万吨，增长为2013年的32.25万吨，上涨了19.1%，年均增速4.5%。

另外，居民户外牛羊肉消费总量增速较快，2009年居民户外牛羊肉消费量为26.49万吨，2013年这个数字上升至47.62万吨，年均增长15.8%。其中，集团消费量年均增速3.2%，餐饮业消费量年均增速24.4%。

根据新疆城镇住户抽样调查资料显示：2013年南疆城镇居民人均羊肉消费量为18.80公斤，南疆城镇居民牛羊肉消费量占其肉类总量的74.1%，分别比全区和北疆高出33.8个和42.4个百分点。尤其是喀什、和田和克州，羊肉消费比重分别高达84.8%、81.0%和79.2%。

从以上数据可以看出，南疆羊肉消费比重明显高于北疆。