别以为太空一游就了不起

原标题：别以为太空一游就了不起

太空鸡并不是纯种泰和乌鸡 图/小蕲

□余明

一部名为《星际穿越》的好莱坞大片近日上映，再次勾起人们对神秘外太空的无限向往。人类已做过很多次太空实验，包括带物种上太空。但我国江西泰和县的原种乌鸡保护区负责人李翔华博士却公开称：当年上过太空的“太空鸡”，其实只是一种“噱头”。因为“太空鸡”并非纯种泰和乌鸡。

“太空鸡”的任务

只是科研，不是育种

2002年，别名“武山凤”的泰和乌鸡的几只鸡蛋，被选中乘坐“神舟三号”宇宙飞船进行“太空生命科学试验”。早已名扬天下的国家畜禽保护品种泰和乌鸡，因此得到一个“太空鸡”的美称。

据李博士介绍，当时搭乘“神舟三号”载人飞船的泰和乌鸡蛋一共有6枚。其中有3枚来自北京中国农业大学，另3枚则是来自江西泰和县的原种乌鸡保护区。它们在太空遨游了7天，绕地球108圈，历经低抗、发射、高速飞行、着陆、振动等恶劣条件考验后，重返地面，最终只孵化出3只鸡——两只公鸡与一只母鸡。

有趣的是，其中两只公鸡来自中国农业大学提供的蛋，仅有的那只母鸡则孵化自江西泰和的蛋。李博士因此称：“先不说这三只鸡本身的血统纯不纯正，它们来自不同两地，交配产下的蛋再孵出的鸡其实已经‘血统不纯’。”

李博士强调，大家没必要迷信什么“太空鸡”。2002年国家安排送鸡蛋上太空，主要目标只是想了解在这种情况下，孵出的鸡是否会变异。实验既已证明，“太空一游”并没有导致鸡蛋变异，任务便已完成。他尤其提到，真正的泰和乌鸡其实并不是“太空鸡的种”。

“正宗血统”泰和乌鸡，

只出于江西

为什么说只有江西泰和乌鸡才“血统正宗”？当然不仅仅因为2000多年前，旧志《豫章书》中一段记载证明了乌鸡最早见于江西泰和武山，还因为该鸡种的形成的确与江西泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，“异地引种三代之内必然退化”。李博士说，泰和乌鸡与其他那些杂交乌鸡、改良乌鸡在体形、品质上都有明显区别，这都是经过专业人士鉴定过的。

当然，科学发达至今，什么动物都可以克隆，要在世界各地育出乌鸡不是件难事。日本的四国农场就饲养着大量的乌鸡，我国台湾省也有不少农场饲养乌鸡。这些农场生产出的乌鸡也都符合泰和乌鸡固有的十大外表特征——丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨。但对乌鸡倍加推崇的日本人也始终不敢把乌鸡称为当地的“原种鸡”，因为乌鸡原产地在中国江西泰和的事实无法被改变。

李博士说：“乌鸡生长速度慢，产蛋量低。很多当地人都会把乌鸡进行杂交，因为杂交乌鸡的生长速度和产蛋量都提高了，只是品质却大大下降了。”这会直接导致泰和乌鸡的口感和药用价值被贬值。因此他接手保护区后一直严格遵守两条规矩：一，鸡不能离开武山放养；二，鸡的血统绝不能混杂。这才让泰和乌鸡的很多特性得以保存至今。如今，该保护区的面积已扩大发展为3000多亩，并已于2000年获政府批准为“中国泰和乌鸡生态保护区”，2004年国家质监局又批准泰和乌鸡原产地域为“中国泰和乌鸡原种保护区”，并建立“中国泰和乌鸡原种基因库”。

有美誉“人类血液清道夫”

泰和乌鸡的营养价值早已被公认。日本人早就发现，乌鸡集药用、滋补、观赏于一体，是药膳两用的珍贵禽类种质资源，尤其有助于提高智力、清洁血液、增长免疫力、抗氧化、调理生理机能等功效。

日本药学家小野兰曾称：“乌骨鸡能令万病回春。”日本血流研究会事务局长落合慧衣子也曾撰写《药鸟·乌骨鸡》一书，称乌鸡是“人类血液的清道夫”。

有科研人员还发现，用泰和乌鸡和乌鸡蛋经低温提取的卵黄油，含有大量可被人体吸收的不饱和脂肪酸，其中DHA和EPA含量甚至比金枪鱼还高。此外，乌鸡肉的维生素A含量是鳗鱼的10倍，含锌量是大豆的3.3倍，含胶原蛋白比普通猪蹄还多……其血液中所含γ-球蛋白、血小板、血清转氨酶等均高于普通鸡。

乌鸡蛋也相当珍贵。除了营养价值高，还因为乌鸡产蛋量不高，高产期的鸡每年也只有60来个蛋。所以，日本有钱人至今仍以能喝上四国农场饲养的乌鸡血、吃得起四国农场的乌鸡蛋为一种极高荣誉。

（《美丽行·美丽中国》旅游电商网mlxing.com）

余明