海外直购食材 要的就是新鲜

原标题：海外直购食材 要的就是新鲜

随着海外购业务的兴起，通过代购或直邮形式购买美国、英国、日本等国家的服饰电器日用品等成为不少消费者的购物新方式。不过，你试过从国外直接购买蔬果海鲜等新鲜食材吗？你有没有想过，从美国新鲜采摘的蔬菜需要多久才能运到你的手上？

记者了解到，购买海外新鲜食材已经成为追求精致生活的消费者的消费选择之一。在本来生活、一号店等主打食品购买的电商平台上，进口水果、进口海鲜等屡见不鲜。加拿大北极虾、澳洲牛肉、智利蓝莓、新西兰奇异果等主流进口食品食材购买者众。

来自美国食品工业协会预测的数据显示，到2018年，中国将成为全球最大的进口食品消费国，市场规模将高达4800亿元。国内的进口生鲜市场发展迅速，这一业务也被看作电商下一块争抢的阵地。然而，从供应链到冷链都是生鲜业务运营的难点。所以，业界又将生鲜业务视作有肉的骨头——好吃难啃。

与一号店、顺丰优选、本来生活等平台电商模式相比，一站式自营生鲜电商成为该领域中的异军。与目前主流的拼接式生鲜业务（即进口商、运输商和经销商分属不同的公司的合作模式）比较而言，一站式的生鲜电商在配送速度上更具优势。

例如位于杭州的冠相品主打从采购、进关、报检、储运、销售、配送的一站式进口食品运营。在其电商平台上，可以购买到诸如蓝鳍金枪鱼、塔斯马尼亚白蚝等高端进口食材。

而总部位于美国加州的卡富芮氏则采用预订制生鲜运营模式。消费者提前预订一年或数月的蔬果蛋奶等进口食材，卡富芮氏将以周为单位定时配送。以一家四口的需求计算，每周五公斤，每月四周的纯蔬菜类月订单，费用约为四千元，如果是包含了海鲜、水果和鲜奶，费用将高达上万元。

据了解，卡富芮氏以美国加州为食材供应基地，为了应对冷链需求，卡富芮氏开发了专用的保温箱，除了能实时查看箱内温度外，这一保温箱还能在常温环境下五天内箱内温度准确控制在2－4摄氏度。据介绍，从加州农场采摘的蔬果，最快在30多个小时后就能送到广深等地消费者的餐桌上。

卡富芮氏创始人Michael Mann表示，中国消费者在健康饮食方面的追求，是进口生鲜产品销售增长迅速的重要因素。目前产品的较高售价主要受到物流与配送成本影响，随着进口生鲜产品的逐步丰富，预期相关成本将持续下降，产品价格也将随之有所降低。