吊白块：强致癌物质

原标题：吊白块：强致癌物质

食品专家昨天介绍，“吊白块”和硼砂都是化学品，具有毒性，并被国家明文规定严禁在食品加工中使用。

据相关资料显示，“吊白块”常用于工业漂白剂、还原剂等，又称雕白粉。它是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。在腐竹生产过程中添加“吊白块”的目的是改善产品的外观和口感，使其变白、变韧、爽滑、不易煮烂。另外，“吊白块”具有强致癌性，人体食用后会对机体的某些酶系统有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害。并且人体摄入纯吊白块10克就会中毒致死，也可导致癌变和畸形病变。

硼砂：15克能致人亡

硼砂为硼酸钠的俗称，我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，就是用其制成。在腐竹生产过程中添加硼砂，主要是让产品更有韧性、有嚼劲。但硼砂毒性较高，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道中酶的作用，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂，成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。

专家还介绍，二氧化硫和甲醛也常被不法商家用于制作腐竹。添加二氧化硫和甲醛的目的是防腐和使腐竹颜色更黄亮，二氧化硫和甲醛都会严重伤害人的呼吸道和眼部。