必胜客带你“尝新”

原标题：必胜客带你“尝新”

宝祖利红酒配芝香培根珍鲑比萨。

宝祖利与法式肋眼牛排是绝配。

红酒小吃韩式旋风虾。

宝祖利新酒全球同步上市

食得有型

好菜还须好酒配。一瓶好酒能为一桌子饭菜添增气氛，是氛围的催化剂。酒中单宁与菜肴风味的碰撞常常不经意间带给人惊喜，爱的火花在此间迸发。近些年，中国餐桌配酒风潮慢慢形成，形形色色的葡萄酒出现在餐桌上。《中国进口葡萄酒指数及市场报告》指出，2012年前进口葡萄酒市场崛起，出现名庄酒消费热潮，2012年到2014年则进入理性消费阶段。名庄酒不再被盲目推崇，风味淡酒成为大众消费尤其是时尚人士消费的“轻”趋势。

近日，风味淡酒法国宝祖利成为餐配酒的“焦点明星”，在刚刚过去的星期四，法国宝祖利新酒在全球160多个国家和地区同步发售，必胜客欢乐餐厅也加入"同步"行列，并由此开始限量销售，城中爱酒之人可在12月1日前以38元一杯的售价品尝到这款法国全进口的新酒。

图片由受访者提供

38元一杯

限期发售11天

每年11月的第三个星期四凌晨，是法国宝祖利新酒在全球160多个国家和地区同步发售的时间，被誉为葡萄酒的“节日”。热爱红酒的人士都以在当天品尝到最新的宝祖利红酒为荣。实际上，宝祖利新酒从上世纪50年代起就受到时尚界人士喜爱被赋予“法国的骄傲”名号。她以年轻、新鲜而受宠全球，西方人形容宝祖利新酒为十六七岁的姑娘。

从4年前开始，必胜客欢乐餐厅也与世界同步，在“节日”当天开始销售宝祖利新酒。今年这款法国全进口的红酒将在餐厅里限量限期发售11天，直到12月1日落下帷幕。一杯只需38元，抵到偷笑！知名品酒师威利都说，“38元一杯，比很多饮料还要亲民，而且味道醇厚。”据了解，现在每预订一瓶还赠送葡萄酒瓶温度测试仪，好有heart！

饮用“秘诀”

开瓶即饮 无需醒酒

产自法国勃艮第宝祖利产区的宝祖利新酒是法国有史以来第一种每年都会发行新款的葡萄酒，打破了“越陈越香”的规则，越新鲜越靓。开瓶即饮，无需醒酒，放久反而酒味易变质。酒液如同淡红宝石般“逼格”，品尝起来新鲜果香味重，单宁含量低，入口柔滑，口感清爽，适度冷藏后饮用更加可口。与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，是最适合年轻人饮用的葡萄美酒。

不过，新酒不耐久存，建议在3个月内饮用，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。因此，宝祖利新酒成了葡萄酒中最为娇宠的新贵。

“特立独行”酿造法

造就浓重果香

这款诞生于二战期间法国中部地区的优等酒，采用每年9~10月新鲜收获的Gamay佳美葡萄，采摘后的两个月内酿造上市，口感新鲜、果香浓郁。目前用于酿造宝祖利新酒的葡萄种植面积约22000公顷，每年产量约2500万瓶。

“宝祖利新酒”的酿造方法和一般的红酒有所不同。它是用人工采摘的佳美葡萄经二氧化碳浸渍法酿制而成。首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，然后葡萄皮上的天然酵母开始发酵，让葡萄本身做小规模的酒精发酵。之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳气体使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，并且非常柔顺入口，因此被人称之为“新酒”。这就是“宝祖利新酒”的独特之处，也是其浓重果香味的来源。

新酒配菜有“门路”

宝组利新酒细腻的单宁，展现了雅致的结构。必胜客方面建议搭配肉类一起食用，最能品出风味。由于宝祖利新酒带有覆盆子、黑加仑、黑莓和紫罗兰适量的酸甜味，口感适中、清新，因而还适合与芝士、比萨和意大利面条一同品味。目前店中的比萨有芝香培根珍鲑比萨、加州风情香烤牛肉比萨、超级至尊比萨；意大利面有法式鲜虾芝士千层面、经典意式肉酱面、法式红酒烩牛肉面；扒类亦有澳大利亚西冷牛排、法式肋眼牛排、新奥尔良风情烤鸡腿排。