晒菜干

原标题：晒菜干

11月17日，台山水步蚬坑村。秋收刚过，村民在晾晒菜干。

秋收刚过，水步镇蚬坑村大大小小空地上都晾晒着“白玉般”的白菜干，整个村子飘着菜干的清香。而百斤白菜仅晒出6斤左右的菜干，如果种植四亩白菜，每次产菜干400多斤，一年可以种晒3次轮回计算，可生产菜干1200多斤，按现收购价每斤20元计算，收入达2万多块钱。如此靓丽的“经济账”吸引了蚬坑村家家户户都为晒菜干忙。菜干制作简单。肥大厚实的大白菜，从地里割上来，除去烂叶，洗干净后，在热水里烫熟，用清水过滤，然后在阳光下晾晒。当地村民称，只要有北风，白菜三天左右就能干身，以“甜”、“软”、“甘”闻名的白菜干有“养心调血，除烦止渴，通利肠胃、下气消食”的功效，于仲秋闷热日用作煲粥及煲汤，最受大众欢迎。

采写/摄影：南都记者 陈奕启