吉井忍：日本媳妇在北京做便当

原标题：吉井忍：日本媳妇在北京做便当

南都讯 特约记者傅平 周日到周四的每个晚上，家庭主妇吉井忍都要考虑同一个问题：明天为丈夫准备的便当该做些什么？主菜用鸡蛋还是肉或鱼？蔬果够不够？……这样的生活开始于丈夫调动工作到北京之后。两人当时“押一付三”租了房子，自然想到要开源节流。

吉井忍毕业于日本国际基督教大学国际关系专业。曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地。现专职写作，致力于向华语读者介绍日本文化。吉井忍新书《四季便当》近日由广西师大出版社推出，集纳了作者的40道四季日本料理和40篇美食人生感悟。

实用菜谱+动情故事

2012年，吉井忍将之前发表的文章结集出了一部电子书在豆瓣网推出，反响不错。光写菜谱太单调，她配上图片，找出童年关于食物的记忆，撰文相和，推出了第一辑《夏日便当》。随后的秋、冬、春三辑的电子书也很受欢迎。

吉井忍选用北京菜市场的应季食材，并且将成本控制在10元人民币之内，每篇都有详细的制作过程及配图。实用之外，钟情小说、诗歌等文学作品的吉井忍，还从遥远的儿时记忆中搜寻出各种关于食物的趣事，为读者娓娓道来。

在《女儿节和手鞠寿司》一文中，吉井忍提到，在日本，每年三月三是女儿节。在那一天，民间都会举行盛大庆典，祈愿女孩们健康成长。女儿节最大的特征就是“雏饰”人偶。手鞠是女孩的一种玩具，手鞠寿司则像手鞠般小巧玲珑，“放在桌上宛若春花，餐桌一下子就漂亮起来了”。吃的时候家里的姐妹们都很兴奋，热闹得很。而唯一的男性父亲就只是默默加热一下剩下的可乐饼。

中日混合风格料理

吉井忍与中国的缘分始于得到了奖学金赴成都留学。到达成都时，“那是傍晚时分，街上有很多卖烤串的摊子……大家都很开心，慢慢地走。我看到这个画面，感到很幸福、很好玩，心想，接下来的留学时光里，自己一定会喜欢这座城市。”

毕业后，为了“重返中国”的梦想，吉井忍一年里同时打几份工：收银员、三明治制作师、餐厅服务员等。而她与中国的缘分最终没有断掉，嫁了上海丈夫。

作为身在中国的日本媳妇，饮食上吉井就曾遭遇过难题。刚结婚时，上海的丈夫总抱怨菜太清淡、没肉吃。有时候给公公婆婆做菜，他们礼貌性吃一口就不吃了。这让吉井决心“入乡随俗”，她开始向邻居阿姨们学做中餐。随着时间的推移，夫妻两人的口味渐渐趋同，丈夫也不再一味想吃肉，慢慢适应了味噌汤的味道。

现在，平时两个人的饭菜是“中日混合”，“晚餐会吃米饭、味噌汤，做的菜不一定是日本菜，有时候也会做糖醋排骨等中国菜。在上海的时候吃鱼比较多，会用中国清蒸的方法。有时候也会做日本很家常的料理，比如炸鸡块、咖喱饭，或者土豆炖肉。”