贵州董酒 传承百年国密工艺

原标题：贵州董酒 传承百年国密工艺

董酒能够成为唯一“董香”，成为中国白酒界的一面旗帜，主要是因为它具有别人不可比拟、足以引以为傲的三大特征：

1、 配方的骄傲：绝密传统配方，成就传世国密

《峒溪纤志》载：“咂酒一名钓藤酒，以米、杂草子为之以火酿成，不刍不酢，以藤吸取。”杂草子即草药，董酒百草入曲工艺初现雏形。自从解放后董酒人按照前人遗留下来的酿酒配方，并参照百家配方之长，最终确定了董酒的配方和独特串香工艺以来，董酒酿酒配方和生产工艺一直成为“国家秘密”。 对外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外作泄密性宣传，保密期限为长期。

2、 工艺的骄傲：独特双醅串香，粹炼独特董香

董酒是串香工艺的鼻祖，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、双醅串香工艺生产，经过分级陈酿，科学勾兑，造就董酒的典型风格——酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。.

由于它具有“三高一低”的特点，丁酸乙酯、高级醇及总酸含量较高， “酯香、醇香、百草香”是构成董酒香型的几个重要方面。因其有别于酱、浓、清香型酒，国家将其列为“其它香型”的典型代表（俗称“董香型”），并以此制定“其它香型”酒国家标准。

3、 制曲的骄傲：百味草本入曲，自成国粹董酒

董酒幽雅舒适的香味与130余种纯天然草本植物参与小曲、大曲的制作有密切关系，这是任何一个白酒品牌都不可能做到和模仿的。

由于采纳了众多吸纳天地精华的本草参与董酒的酿造，在成曲过程中滋养了大量有益微生物，抑制了对酿造不利的微生物，并衍生出许多能够强身健体的化合物和呈香物质，经过研究发现，董酒的酒体里竟然含有400多种有益的微量成分，形成了董酒神奇的综合保健功能和幽雅舒适的天然香味，并且酒体不受影响，依然如山泉一般清澈透明。