四川打工仔把新疆抓饭做成大事业

原标题：四川打工仔把新疆抓饭做成大事业

www.ts.cn 天山网　　 2014年09月17日 12:19:35　　

图为：王泽永（左二）在新店开业时帮忙招呼顾客。

新疆日报讯（记者韩亮 姚彤摄影报道）“我的事业之路很简单，前十年在思考推广抓饭，后十年在实践。”8月22日，见到新疆乌鲁木齐新月海楼餐饮管理有限公司总经理王泽永时，他极简单地概括了自己近20年的奋斗史。

近20年的奋斗，疆内外46家加盟连锁店、6家直营店，每年至少200万元的纯利润，如此成绩，绝不会像王泽永自己说的那样简单。

1995年，承受不了父亲去世的打击，王泽永辞去老家四川乡村语文教师的工作，远赴新疆沙雅县海楼乡投奔亲戚，“我特别思念父亲，心想走得远一些，远离我和父亲生活的那个环境，能稍放下一些心里的伤感。”

在沙雅，王泽永显露出了领导才能，他带领20多名工人承包了当地一杆旗公司的农场。“和一杆旗结缘，是我踏入餐饮业的第一步。”这家公司正是日后在新疆遍开抓饭连锁店的那家企业，它给了王泽永开创事业的第一个平台。

“干了两年农场场长，思乡情越来越浓，我便以转换事业轨迹为理由准备离开新疆。”王泽永回忆，提出想法后，一杆旗的董事长刘晓龙找他谈话，

让他发挥语文教师的特长做董事长秘书，也可以学习经营管理，“我觉得是个机会，就满口答应了。”

王泽永在做秘书工作期间，开始接触新疆少数民族特色餐饮，学习特许经营模式，也慢慢开始熟悉快餐经营理念。

“2002年底，公司派我到乌鲁木齐开设一杆旗抓饭连锁店。接到任务，我先和师傅学做抓饭，学会以后，带着技术就来了乌鲁木齐。”王泽永回忆，那一年，乌鲁木齐开了第一家肯德基，而第一家一杆旗抓饭连锁店也迅速开了起来。

从2002年开始接触抓饭快餐连锁店经营和扩展，到2008年离职，王泽永制定出了抓饭快餐制作流程和快餐店特许经营加盟合同，为他的创业打下了坚实的基础，“当时，还学习借鉴过苏氏牛肉面、百富汉堡这些本地成功企业的经验。”

“向亲戚朋友借了7万元，凑足10万，2008年7月28日，我在北京路开起了第一家属于自己的海楼抓饭快餐店。”王泽永谈起这段经历颇为激动，“当时我可是背水一战，但我很有信心，我做抓饭连锁店的经验可是从实践中打拼出来的。”

翻开抓饭制作流程，密密麻麻的几十条，烹制时间、火候、食材分量都十分精确，就连胡萝卜条都规定切成一厘米宽的长条。

王泽永全身心地扑在事业上，三年后，第二家投资翻倍、店铺面积翻倍的店面也开了起来，从此王泽永和他的海楼抓饭开始迅速成长。

“一定要说我的经验，一是坚韧，当时学做抓饭时我可是削了半年的胡萝卜才开始真正做饭；二是认知，要对自己将要从事的事业有一个较为完整的认识和了解；三是坚持，拼尽全力把自己的事业做起来。”王泽永说，做事业先做人，做一个优秀的人，是成就一番事业的前提。

王泽永的成功经验践行在了自己女儿身上，他最心疼的掌上明珠正在肯德基打工，“她小时候可是要什么就给什么的小公主，但要做事业，一点都不能马虎，基础要打牢，要给她一些历练。”

目前，王泽永正在对海楼抓饭连锁店进行第三次整体标准升级改造，民族特色融合现代经营设计理念的海楼抓饭VI标准手册即将出炉，“我要把海楼抓饭做成新疆人自己的肯德基、麦当劳！”