糖友下馆子点菜有技巧

原标题：糖友下馆子点菜有技巧

很多人认为糖尿病患者下馆子吃饭只要避开含糖食物即可，其实不然。专家建议，糖尿病患者生活中应该尽量少下馆子吃，但是如果偶尔下馆子要注意：在餐馆里常见的水煮鱼和乱炖等菜可能过油过咸，因此不建议糖友常吃这些菜；红烧、勾芡类以及拌沙拉酱的菜品，控制总量下可少吃；蒜有很好的抗氧化、增强抵抗力的作用。虽然并没有明确证据表明蒜能够降血糖，但由于糖尿病人一旦生病，康复起来比一般人困难，因此吃一些蒜对于糖友是有好处的。

需要注意的是，平常生吃一两瓣蒜没关系，但是如果和菜一起做熟吃，应当计入糖尿病人的主食量中；凉拌菜可以多吃，一般而言，凉拌菜中的油、盐等调味料放的并不多，因此其中的脂肪和钠的总量较容易控制。凉拌前建议将菜用热水焯一下，这样更加卫生。同时，食材中的草酸、嘌呤等对糖尿病人健康不利的成分都是水溶性的，焯一下能够去掉这些成分；蒸菜作为一种热菜的做法，在加水少，盐分和油控制得当的情况下，营养不容易流失。

本报记者 叶晶晶