广式腊味将进驻上海餐厅

原标题：广式腊味将进驻上海餐厅

虽然拥有较强的盈利能力和现金流，广州酒家依然面临以往未见的挑战。其实，中国餐饮业从去年开始就受到“八项规定”的影响。记者了解，今年上半年不论是粤菜领头羊广州酒家还是宁波菜翘楚上海的丰收日集团，在餐饮业销售业绩方面都出现同比3%-5%的下滑。

“要扭转局面并不是短期可以见效的。”有业内人士表示，此番杀入上海市场，广州酒家选择依靠强势的食品率先试水，而采取的则是寻找当地知名企业合作的方式。

据广州酒家相关负责人表示，上海丰收日集团与广州酒家集团在本次合作中主要以食品制造业务为主要切入点，未来将在上海共同出资建设食品工厂，将引入世界级领先水平的食品加工流水线，用以生产广州酒家的各类广式月饼、烘焙手信产品、腊味包装产品等；上海丰收日的红烧肉、红烧蹄髈、宁波汤圆、酒酿米馒头及各种酥类点心，也将在新的食品厂中生产。

除了建设食品工厂外，丰收日集团会把广州酒家的月饼、腊味产品引入丰收日餐厅，并将在门店里开设广州酒家及丰收日集团出品的食品超市，本月内将在上海市内精选的12家丰收日门店开设“广州酒家丰收日食品店”。（孙晶）