榨油坊间 香飘四溢

原标题：榨油坊间 香飘四溢

生活刊见习记者 邵翠

每年6、7月，正是榨菜籽油的最佳时节。倘若一个村子里有个小型榨油厂，估计不用走到村口，来者就能闻到远远飘来的油香味了，整个村子更是弥漫在一阵阵油香之中。

而今，随着种油菜之人的锐减，村里乡间的榨油厂也日渐少去。当然，在优胜劣汰之后，留下的自然是一些年代久远，技术较为精湛的榨油厂。这不，赶在今年榨油结束前，生活刊记者特别前往千岛湖镇桃源自然村，寻找淳安的老底子榨油厂，了解今年的榨油情况。

每年榨油30天，一晃坚持19年

据了解，离千岛湖镇约25分钟路程的“桃源榨油厂”至今已有30多年历史，可谓是淳安的老底子榨油厂了。

走进桃源自然村，阵阵油香扑鼻而来，用不着问油厂在哪儿，循着这股香味找，准能找到。走进榨油厂，除了更浓郁的油香外，整个房间仿佛弥漫在一层烟雾之中，似乎带着那么点仙气。

油厂的负责人汪春福正在榨油机周边忙碌着，一时不得空闲。听说要采访，汪师傅转交了手里的活介绍起来。

“我们现在也就3、4个工人，不过得早晚加班。榨油的机器先进了，比以前省力了不少。今年大概是100斤菜籽榨35、36斤油左右。有些多的，每100斤菜籽能榨个42斤左右的油，不过这得看油菜籽的品种和质量以及农户种得好坏。”

沿着汪师傅介绍的生产线，生活刊记者亲眼见证了从菜籽变成油的榨油过程。殊不知，榨油也是个技术活，而最重要的步骤竟然是“烧火”。汪师傅说，榨油好比厨师烧菜，火候相当重要，火候大小严重影响菜籽在炒制过程中的老嫩程度，进而又将决定是否需要加水，是否达到榨油所需的温度标准等。火候不好，榨出来的油有可能是黑乎乎的。

汪师傅透露，根据榨油机的原理和工人的工作程度（进度），榨油厂每天大概能榨6000-7000斤油菜籽，预计400斤/小时。为村民榨油，会收取一定的加工费，去年的费用是每100斤菜籽30元，今年因为劳工、柴火等成本增加，按照每100斤菜籽35元的价格收取。

目前，汪师傅今年的榨油工作已全部结束。汪师傅说，今年榨油前后约25天，比以往少了几天。今年还是他们夫妻二人承包榨油的第19个年头。

77岁大爷，种出700多斤油菜籽

“现在种油菜的人少了，今年先后总共收取油菜籽大概只有十万斤左右，以往至少都有十四五万斤，最多的一年一个月要榨十七八万斤菜籽。那时候几乎家家户户都种油菜，现在差不多缩减了一半。”汪师傅说道。

如今有关油的安全问题深受百姓关注，但为何愿意种油菜的农户却越来越少，不自己种放心油宁愿买市场油呢？几个正在油厂等待榨油的村民向生活刊记者透露了几点原因。“为了发展农村经济，现在村里的很多农田都搭起了大棚，开始种植蔬菜水果，村民自己的田地相对减少了，油菜的产量自然也下降了。”

“种田还不如出去打工呢！简单算一笔账就清楚了，外出打工至少100元/天，可以买十斤油，而辛辛苦苦在家里种油菜，前前后后得耗上3、4个月，最后还榨不了几斤油，哪有几个月的工资来得合算。”

一旁正在往桶里装油的王大姐进一步解释说：“我今年直接到老板这换油了，去年有300多斤菜籽，还有耐心等在这慢慢榨。今年因为油菜收成不好，只有100多斤菜籽，还是换个40斤油回家图个省事。”

据了解，种油菜的农户，一年若有个三五百斤油菜籽，就算是种得好的了，而今年，77岁的倪大爷，一人种出700多斤油菜籽，榨出200多斤油，成为了村民们口耳相传的好榜样。

“老伴走得早，我一人在家闲得慌，干活是我的乐趣，对身体好，种的多了，家里子女们还能分一分，吃得也健康。”年逾古稀的倪大爷说起话来铿锵有力，精神头十足。村民们说，老大爷除了会种地，养猪也特别有能耐，年猪几乎年年是村里最大只的。说起这些收获的原因，倪大爷和大伙儿都觉得少不了“勤快”二字。自己动手，丰衣足食，勤劳才能致富，就是这么一回事。