黑巧克力熔浆蛋糕

原标题：黑巧克力熔浆蛋糕

用打蛋器把蛋黄搅拌到发白，过程中放入剩下的白糖。

把巧克力掰碎了丢在锅里缓缓搅动，放入50g黄油。

过程中放入一或两大勺鲜奶油，过程用小火，要不停的搅拌，不然会粘锅哦。

巧克力完全融化后，倒入打好的蛋黄里，继续搅拌均匀。

把做好的巧克力酱倒进打好的蛋白里，顺着同一个方向搅拌，速度不能太快也不能太慢，不然搅不均匀。

巧克力酱倒入烤盘之前，请用正常温度的黄油刷一遍烤盘（不能是化成液态的，否则蛋糕拿不下来）。

把烤盘放进预热180℃的烤箱里，烘烤45分钟（如果烤箱发热很厉害，160℃就可以了）。

首先把蛋黄和蛋白分开，开始打蛋白。打蛋白的过程中放入大约3/10的白糖，将蛋白打成竖起来不会掉，待用。

好妈妈林寒非常擅长做各种法国料理以及甜品，而今天这款黑巧克力熔浆蛋糕，正是她的得意之作。做巧克力蛋糕的方子有千百种，而这款蛋糕最特别之处是它外表结实，细尝一口，粗犷中却透着湿润绵密的细腻口感。在制作这款蛋糕时，考虑到先生最近常常熬夜看球赛，好妈妈林寒特意选用黑巧克力来制作蛋糕。黑巧克力比牛奶巧克力更健康，能够起到缓解压力，改善精神状态的作用。对于连续熬夜、并且大脑经常处于兴奋状态的各位好爸爸来说，应该适当吃些黑巧克力能够给身体补充营养。所以说，这款蛋糕不仅是平时亲友聚会的必备甜品，更是熬夜看球的人们的最佳零食哦。

材料：鸡蛋（6个）、白糖（120g）、可可含量80%黑巧克力（200g）、黄油（50g）、鲜奶油（2大勺）

小贴士：不要用金属器材搅拌，打蛋器也不可以，那样会将蛋白的泡弄碎，要用塑料或者木质的东西搅拌。

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小贴士：

打蛋器和盛蛋白的器皿都不要沾上水，否则打的蛋白会失败。