自家熬的枇杷膏只是糖水不能治病？

原标题：自家熬的枇杷膏只是糖水不能治病？

时下，正是枇杷上市的黄金季节。大街小巷，满城都是黄澄澄的枇杷，人们看见了都争相购买。这不，家住南岸江南丽景的刘诗颖大姐一下就在街头买了10公斤，她说，这是买回家去自己炼制枇杷膏的。今年已经是她第五次自制枇杷膏了，目的就是给每年春夏之交都容易感冒咳嗽的儿子止咳润肺。

不过，最近刘诗颖大姐又从朋友那儿听到了一种说法，说自家做的枇杷膏只是糖水罢了，并不能止咳润肺。真的是这样吗？带着焦急的心情，刘大姐给《养生周刊》打来电话求证，这自己家做的枇杷膏到底有没有用？

“话从几年前说起。那年的春夏之交，阴晴不定，忽冷忽热的天气让很多小孩子适应不了。我们家儿子每到这时候就很爱咳嗽，去医院看医生就会好一点，可是过不了多久又反复了，真是让我们伤透脑筋。而且医生开的中药又苦又难闻，别说是小孩，就是大人都觉得难以下咽。”刘诗颖告诉《养生周刊》记者。

无意间，她听别人说枇杷润肺，吃了可以止咳。而且加入川贝做成川贝枇杷膏止咳效果更好，既好吃又方便，特别适合孩子吃。刘诗颖说，她抱着试一试的态度，一下就买了10斤枇杷回家，然后又去药房买了100克川贝。“药房抓药的告诉我一般1斤枇杷放10克川贝就可以了。我在药房就把川贝加工成粉末，再去买了1斤冰糖，拿回家就开始自制川贝枇杷膏了。”

刘诗颖告诉《养生周刊》记者，她先把枇杷洗净、剥皮、去籽，然后再用手把枇杷果肉尽量地捏碎，枇杷原汁就出来了，不用另外加水。放入冰糖，就直接上灶熬制了。

熬制的容器刘诗颖选择的是陶瓷锅，没用铁锅。等枇杷烧开过后，就要守在一旁偶尔搅拌一下，以防粘锅。大约熬了20分钟后，枇杷的水分就差不多干了80%。看到锅里翻滚的不再是水泡，而是那种比较浓稠的泡泡，这时就可以加入川贝粉了。“下川贝粉的时候要多搅拌，要不然容易成团。如果成团了就要想办法把它分开，免得以后效果不均。”

刘诗颖说，放入川贝粉后，因为枇杷水比刚开始时少多了，就需要在一旁不停搅拌。这时就会看到刚才还比较硬的枇杷慢慢的变成糊状，等看不到水分时，也就是枇杷成蜂窝状冒气泡时，川贝枇杷膏就做成了。

“等冷却后，我一般把枇杷膏分装成两瓶。一瓶放在冰箱冷藏室，现时吃；另一瓶放在冰箱冷冻室，以防变质。刚开始出现咳嗽症状时早晚吃上一勺，效果还不错。”刘诗颖说，从那时起，她每年都会这样自制枇杷膏。

专家揭秘：

入药的并非枇杷，而是枇杷叶

刘诗颖制作枇杷膏的方法对吗？这样的枇杷膏真的可以止咳吗？带着种种疑问，《养生周刊》记者找到重庆市中医院文献与古验方研究室主任、副主任中医师李群堂。

“刘诗颖自制的川贝枇杷膏是用枇杷的果肉熬制的，实际上是在食用层面上的。而从中医的药用层面上讲，还有些不同。比如说，在药店买到的蛇胆川贝枇杷膏等各种品牌的枇杷膏，都不是用枇杷做的。”李群堂告诉记者。

李群堂说，枇杷的营养价值非常丰富，富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素呢。因此，枇杷也被称为“果之冠”，可促进食欲、帮助消化；也可预防癌症、防止老化。

“不过，中成药中有关枇杷的膏剂虽然叫做‘枇杷膏’，但事实上，中医里真正入药的并非枇杷果实，而是枇杷叶。它可以清肺热、降胃气，对烦躁、口渴也有助益。”

李群堂说，枇杷性味甘、酸、凉、无毒，归脾、肺、肝经。主要功能在于润肺、止渴、下气，治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、呕逆等。在古代医书中关于枇杷功效的论述很多，如《本经逢原》记载：“必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。”崔禹锡《食经》：“下气，止哕呕逆。”《日华子》：“治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。”《滇南本草》：“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。”

李群堂提醒市民，用来制作枇杷膏的是老叶，没有毒性。但新叶和果核则含微量氰化物，有微毒性，千万别乱吃。若有小朋友好奇一口气吞下20颗枇杷核，可能会出现恶心、呕吐跟呼吸困难等中毒症状。好在枇杷果核带有苦味，小朋友不太可能吃下这么多量。

李群堂说，跟枇杷叶相比，枇杷果实的功效就弱得多了，可为食补，平日保养、调养体质用，可是没法治病的。说枇杷有药用价值有些言过其实。

专家提醒：

川贝枇杷膏仅适用于热咳

李群堂告诉记者，像刘诗颖女士这样在家自制川贝枇杷膏的人，在民间还不少。川贝枇杷膏止咳，虽说算不上什么偏方，但更不是所谓的止咳“神器”。

川贝性寒，味苦，有润肺止咳、化痰平喘的功效，素有“止咳化痰圣药”之称，主要用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。而中医认为，咳嗽有寒咳、热咳、虚咳、实咳之分，因此，对不同类型的咳嗽要辨证施治才能见效。所谓热咳，即为口干、咽痛，痰少，痰黄而黏稠，有的还伴有发热、头痛。若是不加辨证，一有咳嗽就用川贝，由于不对症，当然就起不到理想的疗效，有时还因此延误了治疗时机，反而使病情加重。