国家发改委下发文件要求各省市物价部门严查“两节”乱涨价行为，月饼价格成为重点。政府管制的背后，掩藏着整个月饼行业怎样的一个产业链条呢？

“事实上一般的100克月饼的原料成本价不超过10元。”一位在月饼行业打拼多年现退出该行业的人士称。

在食品厂工作30多年的质检员史建华细算过账，“总体算下来，高档原料的月饼每盒成本也就26元左右，而鲍鱼、鱼翅月饼，每盒一卖就是300多元，甚至上千元……”对此，做月饼销售多年的李先生也认为：虽然现在原料上涨，月饼价格应声提起，其实成本所占比例改变得并不多。

但厂家也有苦衷，这行多年来已经形成了这样的盈利模式。“价格高开低走大家心知肚明，不这样做产品跑不动！”上海一家月饼企业负责人老赵大叹到。“采购人员回扣，为早点收款打点财务人员甚至司机，需要付出的成本越来越高。月饼的利润就像块唐僧肉，大家都想吃一点。”

业内做10年月饼销售的何女士不讳言地说：几乎每个环节都有100%的利润空间。从厂家到经销商到商场，可运作的空间非常大。”

代理商业务员侯先生称：现在很多品牌，很多品类都断货很严重。“这怪厂家太保守，他们根据在外地订购的盒子来统计生产盒数，多生产的月饼只能商家自己包装。”侯先生介绍说，自己包装的产品包装相对简单，价格很难定高。“另外，商家适当囤积高端产品，越到后面，抬得越高，利润空间就越大。

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