邓小平

主张食补而不药补

第四，邓小平讲究饮食营养，主张食补而不药补。小平同志饮食简朴，不奢侈，但讲究营养搭配。他早餐爱吃鸡蛋、馒头、稀饭、泡菜;午饭、晚餐常是两素、一荤、一汤。他最爱吃四川家乡风味菜肴:回锅肉、粉蒸肉、扣肉等，自家制的霉豆腐、腌胡萝卜丝等小菜桌上常年不断。有时，还能吃上他自制的豆腐菜。说到这，还有一段小插曲:邓小平早年留学法国勤工俭学，曾和周恩来总理一起开设“中华豆腐坊”，自操磨杵，还到巴黎的餐馆酒店做豆腐菜，生意很是红火。

除了请客，邓小平从不主动向厨师点菜，也从不挑食，厨师做什么，就吃什么，只要大方向上符合营养平衡就行。至于食谱的营养搭配，则完全交给保健医生去做。他家有个规矩，剩菜剩饭不许倒掉，而是做成烩菜、烩饭，下顿接着吃。邓小平曾幽默地说:“不会吃剩饭的是傻瓜。”他每餐饭前都要喝两小杯茅台酒，算是一点特殊享受，但少饮即止，从不多喝，更不用说醉酒了。