肥胖症：食疗食治食谱
一、糙米：
1、对维持人体的血糖平衡起着重要作用，不仅能预防而且也能治糖尿病。
2、及时排除废物，饱腹却不增加热量，有利减肥；
3、减少高血压、心脏病、癌症等现代病的发生；
4、对美容有效，对暗疮、黑斑、皱纹等有惊人的效果。
5、能抑制肝癌和结肠癌的生长，杀伤癌细胞。
6、婴幼儿喂养糙米粉，营养吸收率达70％，白米只有20％。
糙米是稻壳加工时，仅仅脱去壳皮，而保留胚芽和大部分的米糠层的米粒。我国古代人民大部分都吃这种米。现在科学发达，人们主张回归自然，认识到了糙米的功效和营养价值。
糙米属于粗粮，而且是粗粮之冠。吃糙米不但能使人免受脚气病之苦，对糖尿病的治疗也有效，对维持人体的血糖平衡起着很重要的作用，不仅能预防而且也能治疗糖尿病。
糙米是高纤维食品，它富含的纤维能协助消化器官及时地排除废料。另外，纤维素给人以饱腹的感觉，却不增加热量，利于减肥。
糙米中含有大量的维生素Ｂ族、维生素Ｅ，能减少高血压、心脏病、癌症等现代病的发生。吃糙米对美容也有效。用糙米粉制成面膜，对暗疮、黑斑、皱纹等有惊人的效果。
近年来美国营养学家从各种粗粮中，包括从糙米中，提取出一种抗癌化合物，命名为肮酶。经动物实验证实，这种特殊化合物的确能抑制肝癌和结肠癌的生长，并且能阻止皮肤癌的转移。至于粗粮中的其他成分，如多种维生素、矿物质、微量元素等，能与肮酶协同作战，来杀伤癌细胞。
近来，许多营养学家提倡，应该给婴儿喂养糙米粉，作为他们日常的食物，特别适合断奶婴儿。因为婴儿的胰腺尚未发育成熟，无法去消化那些精白米粉。精白米中有膨大了的淀粉颗粒，故往往引起消化不良症。糙米中含有对婴儿生长发育必不可少的维生素和矿物质，可以大大提高婴儿对营养的吸收率。食用糙米的婴儿的吸收率可达70％，而食用白米的婴儿只有20％。这就是提倡婴儿吃糙米粉的原因。
食物是最好的医药
少吃精白米，多吃糙米、胚芽米以及大麦、小麦的皮及米糠。
为了达到这一标准量，食用杂粮是方法之一。少吃精白米和精白面粉，而多食用糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮。
根菜类和海藻类中食物纤维较多
纤维较多的食品有糙米和小米等谷类，牛蒡和胡萝卜等根菜类，豆类，薯类，羊栖菜和裙带等海藻类。
让人感到意外的是，像莴苣、甘蓝、黄瓜等可以生吃的蔬菜中，食物纤维的含量并不多，不适合用于治疗便秘。
表中所列的富含食物纤维的食品，不要偏食其中一种，要尽量混合食用，以保持平衡。
健康关照
如何检查是否缺乏食物纤维
通过检查每天的排便情况，可以粗略地知道是否摄入了充足的食物纤维。每天一次，每次排出150克左右（一根香蕉的量）的软便，就算合格了。而食物纤维的摄取量越多，排便量也会越大，而且便中的气泡也会增多，使大便变得更轻。
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编辑：
燕侨
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