吃出健康来－谷糠能治百病
●现在我们认识谷糠的保健和要用，在当前高科技发展的时代是有其积极意义的。
●谷糠内含有大量的维生素和微量元素，对人体有很好的保健和防病、治病的作用。比如：谷糠中所含有的维生素B和柠檬酸等物质，就具有帮助人体从食物中吸收钙质的作用，同时又具有抗衰老的作用。
●维生素B和维生素E，又能帮助人体消化吸收食物中的各种营养物质。
●谷糠中的主要成份是谷维醇，谷维醇有着很好的健脑作用，同时又可以调节植扮神经功能，治疗很多神经官能症一类的疾病。…………
麻雀、小鸡、老鼠先吃糙米，吃完后才会吃白米
鸡能够凭着它们的智慧，判断糙米和白米的价值，而人类吃了百年以来的白米，仍然没有觉察到它的缺陷，可见人类的智慧尚不能称为万为之灵。
吃糙米的好处
因为是活米，味道才可口
有道是「没有生命的食物不能当成养命之粮」。也就是说－－生命必须靠着有生命之物养活。
所有的生命都有一种吃「活物」的本能。这是生命的一种欲求，也是自然界的大法则。
举一个例子来说，蚕不吃枯萎的桑叶。他们只吃含有丰富水分的生桑叶。
如果把枯草与新鲜的绿叶混合着喂牛的话，牛必定会挑选新鲜的绿草吃。
以米来说亦不例外。如果一个人的本能健全的话，他必定会喜欢吃糙米而非白米。事实上，与绝大多数人的想像刚好相反，糙米远比白米美味可口。那么，为何糙米饭比白米饭更美味可口呢？关于这一点，与营养价值的不同有关连，然而根本的原因在于——糙米在还未被煮以前，还是一种活米的缘故。
糙米健康法
至于糠这个字，在米字的右边加上康字。吃了米糠（糙米的外皮）就能够保持健康。创造中国文字的古人其睿智实在叫人佩服。
糙米
不过别因为糙米有益健康而去吃它——它的美味才是您去使用的主因。美食专家都认为，糙米的风味和质感都比白米好，只要您一开始吃糙米，您就不今想回头食用白米了。
米麸
米麸（米糠）是纤维素的极佳来源，而纤维素可帮助保持大便正常，并预防某些癌症。米麸还能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
100种天然食物营养治病
大麦
许多长在“快餐”年代的人可能都没有吃过这种食物，不过当他们年长些，开始想到要预防心脏病时，就会去寻找这种有益人体的食物了。
大麦是可溶性纤维的极佳来源，最近在澳大利亚进行的一项研究证明，它可以降低血液中胆固醇的含量。
在这项研究中，21位胆固醇稍高的患者在大量食用大麦产品之后，胆固醇含量平均降了6％，不仅如此，低密度脂蛋白也下降了7％。
美国蒙大拿州立大学也做了类似的试验，结果更好：食用大量大麦的人，胆固醇降了12％。
健康小贴士
市面上可买到新出品的速熟大麦粥，煮10分钟即可上桌，你不妨把它当做早餐食用，在里面加些低脂肪人造黄油或少许的枫糖浆，再洒一点肉桂粉，味道更棒！
糙米
原本营养素和纤维素含量丰富的食物在经过加工处理过后都会失去原有的营养价值，像白米就是典型的例子。自然状态的米粒呈褐色，有壳、麸和胚，而在白米中这些好的东西则几乎统统被处理掉。糙米则经过较少的加工过程，除了外壳之外还保留了全谷粒。由于它的营养成分被保留下来，因此它的维生素和钾的含量都比白米高。
更重要的是，它的纤维素含量几乎是白米的两倍，而纤维素正是西式食物中最缺乏的一种营养素。
不过别因糙米有益于健康才去吃它——它的美味才是你去食用的主因。米食专家都认为，糙米的风味和质感都比白米好，只要你一开始吃糙米，你就不会想回头食用白米了。
食用药效
米麸是纤维素的极佳来源，而纤维素可帮助保持大便正常，并预防某些癌症。米麸还能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
●糙米最大的特点是含有胚芽，其中含有丰富的Ｂ族维生素及维生素Ｅ、蛋白质、碳水化合物、纤维素、不饱和脂肪酸和锌。维生素具有减肥、降低胆固醇、通便等功能，而不饱和脂肪酸不仅可降低胆固醇、保护心脏，还有健脑功能。
●人体若缺锌就会出现食欲下降、脱毛、皮肤角质化等情况，对传染病的抵抗力也会下降，应适量补充，而糙米中每千克含16.4毫克锌，健康的成人每天食用400克糙米即可达到锌的保健量，这对胰腺含锌量低至正常人一半的糖尿病患者来说，无疑是个福音。
●现代研究还表明，常食吃糙米能改善青春痘、黑斑、皱纹、皮肤粗糙等不良皮肤症状，糙米正日益受到人的重视和青睐。
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编辑：
燕侨
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