大厨谈博鳌论坛元首菜谱：四菜一汤 老百姓也吃得起

原标题：海南大厨谈博鳌论坛元首菜谱：四菜一汤 老百姓也吃得起

很荣幸能代表海南为博鳌亚洲论坛上的国家领导人做菜，其实领导人的菜都是家常小菜，并无特殊食物，中国老百姓都能吃得起。”3月28日，博鳌亚洲论坛开幕，海口海珊瑚主题餐厅出品总监高飞在为元首做完菜后，向南海网记者分享了这些特殊的经历。(高飞本人供图)

很荣幸能代表海南为博鳌亚洲论坛上的国家领导人做菜，其实领导人的菜都是家常小菜，并无特殊食物，中国老百姓都能吃得起。”3月28日，博鳌亚洲论坛开幕，海口海珊瑚主题餐厅出品总监高飞在为元首做完菜后，向南海网记者分享了这些特殊的经历。(高飞本人供图)

很荣幸能代表海南为博鳌亚洲论坛上的国家领导人做菜，其实领导人的菜都是家常小菜，并无特殊食物，中国老百姓都能吃得起。”3月28日，博鳌亚洲论坛开幕，海口海珊瑚主题餐厅出品总监高飞在为元首做完菜后，向南海网记者分享了这些特殊的经历。(高飞本人供图)

南海网博鳌3月28日消息  (南海网记者符玲) “很荣幸能代表海南为博鳌亚洲论坛上的国家领导人做菜，其实领导人的菜都是家常小菜，并无特殊食物，中国老百姓都能吃得起。”3月28日，博鳌亚洲论坛开幕，海口海珊瑚主题餐厅负责人高飞在为元首做完菜后，向南海网记者分享了这些特殊的经历。

高飞是海南文昌人，从事餐饮行业已有10余年，对美食的热爱，让他从早前一个厨杂小工蜕变成了如今的中国粤菜名厨。

2013年，高飞首次获邀为博鳌亚洲论坛上的元首们做菜。“当时非常激动，作为一个厨师其实也为很多人做过菜，但为国家领导人做菜还真是第一次，非常希望自己的手艺能被国家领导们认可。”

其实，能选上给元首们做菜，不仅是因为机遇，更多是对高飞厨艺的肯定。高飞说，当初博鳌亚洲论坛大酒店负责人曾带队来参观他的企业，当时就发现高飞企业所在的厨房卫生管理等方面甚至比他们五星级酒店的要求还要高，做的菜品也非常不错。而也正是因为如此，高飞才有机会被选上为元首做菜。

高飞透露，为国宴做菜是既讲究又普通。“领导人吃到的菜都是普通菜，老百姓也能吃得上。讲究主要在于整个做菜的程序，如选中的菜必须让相关部门进行反复检查是否安全，我们做完菜后会每份留下2两样品供随时查验。同时，由于领导人吃饭时间不定，上菜速度需要把控好，否则早了菜会凉，晚了菜可能还没上。”

尽管博鳌论坛已发生从亚洲到世界高峰论坛的转变，但在接待安排上，却依旧十分节俭。据高飞介绍，年会的餐饮有两个原则：比较简约和不浪费，宴请都是四菜一汤，这与举国上下的节俭之风并行不悖。

2015年博鳌亚洲论坛如期召开，高飞第三次被邀请前来，与10位钓鱼台国宾馆大厨一起为元首做菜，他依然是海南唯一一个大厨代表。高飞告诉南海网记者，通过三年的合作，他与钓鱼台国宾馆的大厨已经相处得十分融洽。“很多菜他们都放心让我来做，这也让我感受到信任与鼓舞。”