保存年糕，要多久换一次水

原标题：保存年糕，要多久换一次水

壹问微友@知多问

我是萧山人，家在农村，每年过年家里都要做四大块以上的年糕，就是白米和糯米一起做的普通年糕，这么多年糕根本吃不完，目测我家剩下的年糕得吃到5月份。以前的年糕都是人打的，保存年糕都是两三天就要换一次水的；现在年糕都改机器做了，我想问问现在保存还要不要这么麻烦？还有，据说井水保存年糕效果比较好，真的假的？

记者咨询了杭州转塘街道60多岁的李师傅，他从20岁就开始帮人打年糕，现在已经和年糕打了三十多年交道了。

李师傅表示，年糕很好保存的。井水什么的不需要，他家的年糕从来都是自来水泡着的，效果一样棒棒的。“新鲜年糕做好一个星期内，不用下水保存，只要放在阴凉处不吹风就好了。一个星期后，就需要泡在水里了，不然年糕要开裂，就不好吃了，只能拿去爆年糕片了。开春之前，都不用给年糕换水的。但是出了正月就需要一个星期换一次水了，这样年糕就不会坏。”　　 黄莺 凌云