百年大和恒·特殊的历史文化瑰宝

原标题：百年大和恒·特殊的历史文化瑰宝

大和恒品牌创建于1915年，由商人齐竺山、韩辅臣创办，在今河南省安阳市区北厂街，建立了大和恒面粉厂，是当时最早使用机器生产的面粉厂。与此同时，又在北京前门外西柳树井26号建立了“大和恒面粉分销处”，1919年，正式更名为“大和恒粮行”。

从建店开始，“大和恒”就确立了质量好，斤两足，货真价实，童叟无欺的经营理念。在经营中坚持产地进货，品质优良，加工精细，薄利多销的原则。1953年北京开始实行粮食计划供应以后，大和恒粮行就此歇业。

由北京老字号协会常务副会长刘满来、商业部原部长胡平两位领导发起，经过多番努力，2018年7月，大和恒粮行重张开业，这是北京市恢复的第一家老字号粮店。重张后的“大和恒”继承了“诚信为本，货真价实”的经营理念，不但恢复了“小米面”和“三条腿玉米面”等名牌产品，并且与时俱进，开发了小磨香油、纯芝麻酱、亚麻籽油等新品种，研制了小包装杂粮产品和各种精美礼盒，并建立了主食厨房。历经十年经营，大和恒取得了非凡成就，多次获得国家荣誉，其“大和恒米面加工技艺”更入选西城区非物质文化遗产名录，成为中华民族的文化瑰宝。

大和恒为什么能取得如此成就？细细追溯，我们不得不提到其创始人齐竺山、齐如山、齐寿山三兄弟以及韩辅臣先生。齐氏三兄弟出自书香门第，三人均是饱读诗书，通晓多门外语且多才多艺，为最早的大和恒注入了文人风骨；韩辅臣作为大和恒的实际掌舵人，出身粮食世家，懂经营，善管理，办店有方，为大和恒带来了踏实诚信的基因。

良好的企业基因，或许只是基础。在韩辅臣先生的稳健经营下，齐氏三兄弟以其文人的风骨，凭借中国优秀企业家的道德感与责任感，持续投入中国的文化事业。齐如山先生作为梅兰芳的亲密合作者，和梅兰芳一起研究和创作新戏，为梅兰芳创作和改编了几十个剧本。如《洛神》、《天女散花》、《宇宙锋》、《霸王别姬》和《贵妃醉酒》等。另外齐如山先生还成功策划了梅兰芳访美、访日等活动，不断扩大中国京剧在国际上的影响。齐寿山先生与蔡元培、鲁迅等人交往甚密，更是鲁迅一生中为数不多的挚友。他与鲁迅合译了荷兰作家弗雷德里克·凡·伊登的《小约翰》，还独自翻译了苏联作家马纳斯德略夫著的《在宁静的海岸边》。为中国的文学发展做出了诸多贡献。

正是由于几位创始人树立了大和恒的经营文化，才能保障大和恒在新中国成立前的动荡岁月里稳步前行，在重张后焕发异彩。新时期的大和恒依旧不忘初心，积极成为新时期中华文化传播者，主动承担起百年老店普及粮食科学知识的社会责任，立志成为一家有历史、有文化、有传承、有创新、与时俱进的大和恒。