周末别光睡，用一顿温暖bruch来治愈这阴霾和降温！

原标题：周末别光睡，用一顿温暖bruch来治愈这阴霾和降温！

周末没有了清晨被闹钟吵醒，压抑睡朦胧挣扎起床，昏昏沉沉的地铁，灰嗒嗒的天……是不是就希望静止在当下，永远别到周一？可是降温了，阴霾天你是要在被子里裹一天？nonono，周末都那么丧心情怎会好起来，约朋友吧，聊得来的，一起喝咖啡，必须出门简单早午餐，让温暖来治愈来点亮你！

There's no Sunday without brunch. （没有早午餐的周日是不完整的。）

———《绯闻女孩》

英式 VS 美式 Brunch 的前世今生 ______

Brunch 最早出现在19世纪晚期的英国，当时只有上流社会才有时间和闲情享用 brunch， 晨起他们打猎回到庄园，享受 “迟到” 的早餐，一边聊天、分享打猎的喜悦，直到晌午。 breakfast + lunch = brunch 的形式这才被英国人固定下来 。

对于英国人来说，早午餐吃的是一种态度，他们把吃饭这件事上升到 社交需求、幸福感和仪式感上， 美味和放松的社交是 brunch文化 的精髓，也是 “慢文化” 的经典之一。不过对于老派传统的英国人而言， hightea （下午茶） 还是绝大多数的主流。

▲ 图片来自英剧 Miranda

直到1930年后， brunch 传入美国，反倒是充满开拓和商业头脑的美国人，将 brunch 文化发扬光大。据调查，它之所以能够被绝大多数的美国人喜爱，是因为美国人更随意、懒散和个人主义，这从美剧和美剧以及两种口音中的差别上也能看出。

▲ 传统英式早午餐的组合

美国家庭中 brunch 象征一家人周日从教堂回来，再一同去吃个早午饭的意思。几乎美国的快餐店都会供应早午餐，从上午10点一直持续到下午3点，还有可以无限续杯的美式咖啡。大家聚在一起，聊天、放松。 美式早午餐：被称为 full breakfast （全餐），一般是 蛋+肉+面包+咖啡 的组合。 英式早午餐： 丰富很多，标配有 烤土司、煎蛋、烤番茄、培根、香肠、烤蘑菇 等混搭。

一顿完美Brunch有哪些标配？

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▲ 贝果 Bagel ： 低脂、低发酵的贝果有上百种搭配方法，美国贝果最常见的吃法就是一切两半，中间涂抹奶油或花生酱

▲ 班尼迪克蛋 Egg Benedict ： 经典美式 brunch， 一颗完美的流黄水波蛋，配上烤培根番茄或菠菜，再淋上绵密的荷兰酱就搞定了

▲ 松饼 Pancake ： 也叫“热香饼”主要是由面粉和蛋做成面糊，用油煎成约手掌大小的饼，像铜锣烧那样有一定厚度，口感微甜，软绵绵！

▲ 华夫饼 Waffle ： 源于比利时，用特殊烤盘烤制的格子形烤饼。吃时搭配奶油或糖浆，比松饼多了几许香脆口感。

▲ 谷麦 Cereal ： 粗粮低脂，就是以燕麦片、坚果、蜂蜜作为原料，将其烘烤而成。简直是Brunch里最健康的选择。

乐活探店 打开魔都 brunch 隐藏地图

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❶ ♢ Light & Salt On The Bund ♢ 以外滩的阳光做早午餐画布

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The light that cannot be hidden；the salt that cannot be trampled. （ 天上无法隐藏的光，地上不可践踏的盐。）

—— Bible

耶稣引导其门徒要像光与盐一样，既是生命的向导也是生活的不可或缺之物。 Light & Salt On The Bund 餐厅 赋予它新的含义：以 “光” 比喻艺术文化，以 “盐” 比喻美食佳酿。光与盐，是集书店、餐厅、印刷空间和画廊为一体的生活体验空间。

▲ 在餐厅靠窗位置，享用阳光和早午餐，还能将外滩景色尽收眼底

周末如果遇上阳光灿烂的好天气，在绿意掩映中享受一顿惬意的 brunch ，于微风中放空，则是另一番自在。

心思细腻的主厨带来颜值与美味并存的周末早午餐，来一碟橘味迷迭香烟熏三文鱼、龙虾班尼迪克蛋、蓝莓芝士拿破仑都是不错的选择。

Light & Salt on The Bund 光与盐 地址： 黄浦区圆明园路133号女青年会大楼6楼 营业时间： 周末12:00 ～16:00

人均：180rmb

❷ ♢ Green & Safe 东平路店 ♢ 在有机超市吃一顿brunch

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▲ 外面看 Green & Safe 更像一家市场

记得《LOHAS乐活》前几年 蔡康永那期封面 吗？那次我们就是在这家当时新开的 “有机餐厅+有机超市” 里拍的。当年它的开业可是魔都一大新闻，就连蔡康永都说：“ 啊呀这家我上次来上海有朋友推荐，但是录完节目我们赶过来，打烊了！”

走进 Green & Safe 别误以为到了有机食材大卖场，门口的木盒里装满当季新鲜蔬菜，还有鲜花。 周末遛狗或散步的人来到这里，会坐在门口的木凳上，用一盘新鲜拼盘色拉＋咖啡打发整个上午，他们家的定时 烘培面包与自制原味酸奶 也是很赞。

Green & Safe 的美味色拉酱的最佳基底油，是来自意大利圣托卡尼50年老树的有机初榨橄榄油；吉士盘中的伊比利火腿，则来自西班牙国宝级伊比利猪；牛肝菌松露PIZZA中，还有每天从云南空运直送的新鲜黑松露 ～

▲ 用当季新鲜食材做成的色拉

餐厅不仅提供美味的餐点，与别家不同之处在于你还能在店里买到所有的菜单上的食材回家自己烹煮。

Green & Safe 地址：黄浦区太仓路181弄上海新天地北里22号1层 营业时间：全日制 官网：www.green-n-safe.com 人均：180rmb

❸ ♢ TRIBE 有机餐厅 ♢ 从有机农场到你的餐桌

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▲ 很多客人会选择在 TRIBE 室外的区域用餐

TRIBE 有机餐厅可以说是有机界里 “学术派”。菜单没有图片，一张牛皮纸上密密麻麻地写上菜品，并有一堆的标注，点菜时，还能学到不少营养学知识。餐厅是 有机农场的坚实拥护者，食材是从当地有机农场供应商中严格筛选出来的。

TRIBE 的食材绝大多数都是经过有机认证或用有机方式生产。店里没有纯白面粉做的面包，也没有纯白米蒸的米饭，而是加入了荞麦、大麦、糙米、藜麦等 。

▲ 给力韩式牛肉卷饼

五种谷物合成的卷饼就可以提供足够的营养了吗？NO，远远还不够。 TRIBE 特供早午餐在杂粮面饼上放入羽衣甘蓝、韩式辣酱、煎熟的牛肉、洋葱、谷物饭、辣白菜，口感层次丰富，有蛋白质和维生素助力，为你开启健康有机的一天。

▲ 低脂燕麦酸奶碗

餐厅近期在推出季度跑步卡500元，三个月每天都可以跑步打卡然后到 TRIBE 吃一份免费早午餐。

TRIBE 有机餐厅 地址：静安区富民路291号（近地铁1/7号线常熟路） 营业时间：9:00am ～11:00pm 官网：www.tribenutrition.com 人均：100rmb

❹ ♢ Fine Cafe & Canteen ♢ “我也很好，你呢？”

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▲ Fine Cafe & Canteen 店内陈设

在乌鲁木齐路上的一家宁静小店，空间不大，但店里日式小清新的细节每一处都让人怦然心动。 I'm fine,and you? 客人应该都是被店里的这句话吸引，才会带着点若有所思，进门点一份烟熏三文鱼水波蛋松饼、桃子汽水和秋季限定的各种吐司消磨时间的吧 。

▲ 分量超足的烟熏三文鱼，水波蛋蛋黄颜色浓郁且没有蛋腥味

用刀轻轻切开，金色的蛋液流淌下来，让人食欲大开。与传统的班尼迪克蛋不一样， Fine 家用了牛油果泥代替了荷兰酱，与烟熏三文鱼可以说是绝配。顶部撒了黑胡椒碎和芝士粉，味道丰富。

▲ 绵软的富士山抹茶蛋糕

强推富士山抹茶小山丘，每天限量15份。蘸着海盐味奶油一起吃，味道妙不可言！配上一杯冰滴咖啡，入喉顺滑。

Fine Cafe & Canteen

地址：徐汇区乌鲁木齐中路192号（地铁1/7号线常熟路站8号口） 时间：全日制 人均：88元

❺ ♢ Boom Boom Bagels ♢ 超满足的美式贝果三明治

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很多人都以为贝果源自美国，其实是来自德文 bu ger ，意为圆满之意，后来被大批犹太人移民带到美国。因低脂、低胆固醇，带有嚼劲，深受大家的喜爱。

店里售卖的是正宗美式贝果，将面团揉成环状，然后在热水中稍煮一会，再进行烘烤。贝果内部组织致密，有嚼劲，微微发脆。面包师会在烘烤前撒一些芝麻籽在贝果圈表面。

▲ 咬一大口手撕猪肉贝果，超有满足感

切开刚烤好的贝果，中间手撕猪肉量多到爆炸！热热的而且调味颇浓郁，有很重的黑胡椒味，特别适合这个降温的初冬。如果爱吃肉而且重口味的人一定很爱！

Boom Boom Bagels 地址：徐汇区安福路39号 网址：www.boomboombagels.com 营业时间：全日制 人均：75元

❻ ♢ The BREW ∙ 酿餐厅 ♢ 家庭式亲子早午餐

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▲ The BREW • 酿餐厅推出的周末早午餐

对于大多数亚洲人而言，一碗带有温度的食物最能慰籍冬天的寒冷。在浦东嘉里大酒店1楼的 The BREW • 酿餐厅 推出秋冬周末早午餐。 融合中、西、马来与印度风味，呈现烟熏三文鱼炒鸡蛋、猪肉汤粉与波士顿龙虾配扬州炒饭等早午餐。

▲ 热腾腾的早午餐菜品

从农场到餐桌的新鲜蘑菇、番茄与牛油果，也化身成为一枚早午餐蛋白卷，等待担心热量过高的瘦身或素食爱好者们的轻食品味。

浦东嘉里大酒店 The BREW ∙ 酿餐厅

地址：浦东新区花木路1388号 营业时间：周末 10:00～15:00 人均：150元（需另收15%服务费）

约朋友去吃个香慢的早午餐

让食物喝咖啡的温暖，来治愈这阴霾吧

编辑：vivi