乌鲁木齐市这家深夜食堂是年轻人梦开始的地方

原标题：乌鲁木齐市这家深夜食堂是年轻人梦开始的地方

亚心网讯 (记者余梦凡)这里有上百种口味的串串,有数不尽的吐露心声与酒杯碰撞声。这里是一家开业11年的深夜食堂,打烊时间最早凌晨2点,最晚清晨6点。

11月7日,夜幕再一次降临。在乌市新民路老幺串串的橱窗内,牛油锅菌汤锅的热气与不同人怀揣的梦想与心愿,正在徐徐腾起。

客来客往不停歇 日售串串五六千根

“我们3个人,这会儿还有地方坐吗?”“好的,您稍等,我马上就给您找个位置。”晚上刚过8点,用餐晚高峰正式到来,店长李露露也开启了高能工作模式。

“没有什么事情是撸个串不能解决的”——吧台旁的串串冷藏柜上方,有这样一排蓝色大字。晚上10点,又一拨食客进门。有的年轻食客看到此不禁发笑,有的掏出手机边拍照边和同行伙伴一问一答。“要是一顿不能解决咋办?”“那就来两顿。”

董丽华可没时间抬头看这些,她脚步匆忙,在后堂和前厅的冷藏柜两点一线奔走。毛肚、豆皮、牛肉串……尤其是用餐高峰期,她要及时补上冷藏柜里的热销菜品,还要将顾客取餐时拽乱的串串码整齐。

店里日平均销售串串五六千根,3个负责穿串的工人在每天上午集中穿串。如果恰逢周末,还需要提前备货。

老顾客方立伟今年35岁,他在这家店刚开业时就开始吃。“菜品种类多,性价比高,无论荤素,6毛一串,味道也好。”方立伟边开玩笑边拿了一小把董丽华刚添的牛肉串,“你看我这么胖,就是因为管不住嘴,喜欢吃,半个月就得来吃一次,不然想得慌。”

廉颇饭否未可知 串串店大叔有远志

等候区域是一排椅子,需要等餐的顾客可坐在这里等候。等候时也有人拿手机拍下面前这面墙。黑色的墙体上画着很多年轻人熟悉的标志:淘宝、优酷、QQ、微信……下方还有4个白色大字:深夜食堂。

老板赵荣说,当初开店前就决定走深夜食堂路线。这面墙就是一位在新疆艺术学院上学的学生顾客所画。

串串店所在的方圆1公里内,有KTV、酒吧、酒店。这些地方店员何友明是没时间去的,他甚至不知道“夜店”是什么意思。但说起“唱歌的地方”,他能细细道来这些年来附近的变化:“最早是‘出气筒’和‘红月亮’,然后是‘同期声’、‘F23’,都是年轻人爱去的地方。”

“大叔,我今天开了新店,约几个朋友庆祝。刚唱完歌过来,打算开始第二轮。”一位老顾客带着朋友进门。“好好好,你们快坐。”何友明招呼着。

这个话不多的大叔总结,晚上8点至10点半来用餐的,多半是上班族。而零点以后过来的,多半是在夜场上班的年轻人,或者是做生意的年轻人:“凌晨过来的,吃饭不是主要目的,交流才是。有时候两个人才吃20多串,聊两三个小时。你能从他们的脸上看出工作的压力,还有为生活打拼的不易。”

凌晨1点,店外的秋风更加萧瑟,老幺串串橱窗内依旧灯火通明。刚吃完饭的年轻人站在街边等来一辆出租车,从车上下来的几个年轻人走进了店里。