看世界 · 旅行 | 双城记，跨越爱尔兰海的印记

原标题：看世界 · 旅行 | 双城记，跨越爱尔兰海的印记

爱尔兰海两岸，从爱丁堡到都柏林，延伸到英国的苏格兰与整个爱尔兰，你会在海峡两岸找到如此多的共通之处，分享的文化与历史，但又分别演绎着不同的篇章。

对于我们而言，在这片海洋的两岸，你可以找到的相同体验是如此之多：从世锦赛级别的高尔夫球场，到全球半数以上的威士忌美酒，城堡与壮丽的海岸。

从都柏林到爱丁堡，我们的行程跨越爱尔兰海，

寻找两个国度最值得记录的故事。

列车，穿越列岛的慢行

Dundalk被誉为爱尔兰最美丽的车站，在这里停泊一夜之后，我们开始了向爱尔兰南部的行程，光线与景观随着车窗外景观变化而转变，每当路过一座车站，站台上的乘客们纷纷向我们瞩目，发出惊叹的声音，是的，这对于他们而言也是一件独特的事物。

登车，香槟与踢踏舞

列车上的Host，也是我们的向导Merry和我说我们创造了两个第一，我们是第一个乘坐上这趟列车的亚洲人，也是第一个和她谈论叶慈的人。其实，在这趟豪华列车第一日行程卡上，你就可以读到他的诗：

There are no strangers here; only friends you haven’t yet met.

这里没有陌生人，只有你尚未见过的朋友。

爱尔兰给我的最初的印象仅限于舞蹈、诗歌与20多年前臭名昭著的爱尔兰共和军。2016 年，Belmond 集团的豪华列车Grand Hibernian 开始了在这座巨大岛屿上的运行。你可以选择2晚、4晚或6晚的行程。让火车带着你前往不同的城市。即使是最短的行程也可以让你从另外一个视角游览这个国家。

列车的起点并非繁忙的都柏林车站，而是市中心优雅的Westbury Hotel，在二楼巨大的玻璃窗前，列车的乘客们拥有专门预留的区域——从温暖的壁炉到阳光与街景的落地窗，你可以选择自己喜欢的座位品尝点心与英式早茶。

行李已经妥善地处理，没有漫长的队伍与检票，你可以与其他的乘客交谈，因为他们将是你未来几天内一同旅行的朋友。我们遇到的一位女士已经乘坐过全球5趟豪华列车，对于她而言这是最舒适的旅行方式。

从酒店出发乘坐专用巴士穿过都柏林城区，你可以毫无阻碍地走入Heuston火车站的站台，深蓝色的专列已经准备就绪，年轻的爱尔兰舞者和她的伙伴正用快节奏的音乐吸引着你的目光，香槟是登车前的饮料，红毯则是站台上醒目的提示。其他乘客们赞叹的目光让你知道，当你乘坐这趟列车欣赏美景的同时，你也成为了一道独特风景。

一趟只有20人的列车

这趟列车在去年8月首次发车，每年4月到10月都可以乘坐， 2晚、4晚、6晚，不同的行程将涵盖不同的爱尔兰城市与乡村，历史古迹、城堡、威士忌酒厂、水晶工厂都是行程中的亮点。即使是最短的行程，也可以让你深入了解这个国家。

当列车启动时，你的午餐已经摆上了餐桌。如同豪华餐厅的餐车几乎是你能找到的最好的就餐地点。你所面对的是每一分钟都在变化的风景，从城市逐渐转到乡村，从灰色的建筑、极具个性的涂鸦到蔓延的绿色，随着列车驶出车站，蓝色的水面与海滨风情成为你眼中新的装饰画。

列车的主厨Alan Woods负责为仅有的20多名乘客（列车乘客满员也仅40 人）烹饪各种爱尔兰风格菜肴。菜单上的新鲜食材全部来自列车途经地区——基拉尼烤鹿脊肉、来自比埃拉半岛的扇贝、多尼戈尔烟熏三文鱼以及传统海鲜浓汤。

Woods曾担任都柏林著名米其林星级餐厅Thornton’s的主厨：“湾流带来了温暖的海水，也让这里的海鲜更为鲜甜。” 回到你的包厢，你的行李已经妥善地安放，充满温馨气息的包厢内带有淋浴与厕所，温馨的床铺上是爱尔兰风格的粗呢织物，小巧的台灯与装饰画让房间更加温馨。

列车上的包厢有两张单人床的Twin Cabin和一张双人床的Double Cabin两种；对于单人旅行的乘客而言，车上还有两间单人间，但是一旦售完乘客就需要支付额外的一笔费用使用双人间。

对于喜欢高尔夫的客人而言，每年独特的高尔夫行程更是一种诱惑——爱尔兰拥有近300处球场，其中包括50处锦标赛场地，许多球场位于海岸线上，拥有最佳的风景，每次列车旅行都会前往其中的一些球场，给予他们一试身手的机会。再进一步，你甚至可以包下整趟列车，选择你喜欢的朋友做一次最私密的旅行。

黑出租与泰坦尼克

在我们的行程单上，北爱尔兰的贝尔法斯特被列在首位。当你走下火车，几辆英国式的黑色出租车已经等在那里。在贝尔法斯特，这些车辆不是传统的出租，而是当地游览的一种独特方式。

司机一路上用爱尔兰特有的口音讲述着这座城市的过往——曾经的流血与混乱，对于我们大多数人而言并不熟悉的历史——在这里阵亡的英国士兵超过了在阿富汗与伊拉克的总和，20年前，这里是与巴格达和贝鲁特齐名的区域。出租车会带着你前往不同的历史地点——曾经的隔离墙仍然在那里，如今成为涂鸦艺术家的画板，每个来到这里的人都在墙上的绘画间隙写下自己对和平的祝愿。

历史上还有另外一件事与这座城市紧密相连——这里是邮轮时代的开始与终结——正是在这里，凝结那个时代工业技术结晶的产物泰坦尼克被制造、下水、舾装，最终开始那辉煌却不曾完成的航程。

在当年贝尔法斯特造船厂的遗址，厂房的巨型钢柱依然耸立，被漆成了深沉的暗红色，让你可以想象当年上万名工人同时施工的情景。

一旁崭新的银色现代设计建筑就是我们在这座城市最后的目的地——泰坦尼克体验馆。晚间的场馆已经没有了游人，只为Grand Hibernian的客人们开放。博物馆在墙壁上标注着这里制造的每一艘远洋轮船，其中带白色五星旗帜的船名就是大名鼎鼎的白星邮轮的成员，它们的名字都以C结尾，在一连串名字的末尾，你会找到与馆外雕塑相同的名字——泰坦尼克。

你可以在影像的丛林中漫步，了解那个时代贝尔法斯特的城市繁荣景象，浏览当年的设计图纸，亲手尝试发送电报，或是在钢架模型上走动，体验当年造船工人在超过9层楼高的地方工作的情景。在展览的末尾，收藏着关于这场著名事件所有的信息，在观影室中，你可以看到海底机器人拍摄到的沉船影像。

乘坐，只为放慢你的脚步

结束一天的私人游览，返回列车就如同回到移动的城堡中，晚餐已经准备好。Grand Hibernian的车厢除了末尾来自英国的工作车厢之外，都在爱尔兰制造，它们是上世纪80年代爱尔兰铁路系统中的客车。Belmond集团购买了这些车厢，经过重新改造，分别用翡翠岛屿上的城市命名。

每节旅客车厢都只有4个包厢，最多供8位客人使用；在列车上后三节车厢是公共空间——空间明亮的Wexford以爱尔兰图案和斜纹软呢面料装饰，Sligo则是洋溢乔治亚风格的典雅餐厅，以令人放松的灰色调和温暖木色调为主。

车尾的观景车厢Kildare融合爱尔兰沙龙的温暖气氛，交错的沙发椅与茶几是最好的社交场所，几乎所有的客人都愿意在这里度过车上的闲余时间，全天运营的酒吧也在这里，你几乎可以尝遍爱尔兰以及苏格兰所有的威士忌，也可以点上你最钟爱的鸡尾酒。

列车旅行最棒的时刻在晚餐后的夜晚，每天晚上列车都会在爱尔兰一处古老的小站停靠，让你的车窗外呈现优雅的古典建筑，但更重要的是让每一位客人都可以得到一晚舒适的睡眠。乐手则在甜点后登车，他们带着吉他与小提琴，演奏爱尔兰的欢快曲调。

你也可以在站台的晚风中散步，看着列车上的灯光洒在站台上，车上的窗帘已经放下专为迎接夜晚的到来。在Grand Hibernian 的行程单上，早间并没有行程的安排，你可以惬意地在餐车点上一份爱尔兰风格早餐，当然还有咖啡与茶。

Grand Hibernian的价格不菲， 每人近3000欧元的入门价格，包括了全部的三餐与酒水茶点，每一餐都搭配不同的两款葡萄酒，车尾的酒吧则是有求必应。两天完整的行程全部是私人游览，同一时段没有其他的客人，其中的一些地点甚至并不对外开放。真正的宝贵其实是豪华类车存在的本身。爱尔兰的铁路系统会按照每节车厢每英里对列车进行收费，专列本身的运营成本更是高昂，每周两次的全面检测保障着客人的安全。

我们所购买的不仅仅是一张车票，更是一次独特、私密的旅行体验——列车所行驶的铁路是这个国家活力的动脉，以车站为中心的旅程便是探索核心的机会，让我们贴近一个国家跳动的心脏。

海峡对岸，深入高地的列车

与爱尔兰的豪华列车遥遥相对，在英国的苏格兰，30 多年来皇家苏格兰人列车（Belmond Royal Scotsman）载着游客们穿行在苏格兰乡村里，提供从爱丁堡一路穿越苏格兰高地2 晚至7 晚的行程，沿途欣赏高山幽谷与寂静湖泊的秀美景色。

这座“车轮上的乡间别墅”设有装饰考究的套房式包厢，并配有私人车厢服务员；苏格兰风味菜肴为高地之旅提供了不可或缺的美食体验；观景车厢设有开放式阳台和舒适的室内座位，供乘客边小酌苏格兰威士忌，边饱览Kyle of Lochalsh 小村、凯恩戈姆国家公园等沿途景色亮点。

包车旅程短则一晚，长则一周，从爱丁堡起程，沿途观光活动和一日体验包括激浪漂流、攀山、绳降、独木舟、攀岩、山地骑行、飞碟射击、四轮摩托骑行、河钓及骑马。在威廉堡及格伦科峡谷附近还可参与“荡桥”、赛格威两轮电动车观光以及在苏格兰第三大瀑布沿绳上升等户外活动。34 位乘客将拥有各自舒适的包厢，共用舒适的餐厅与公共空间。

城堡，酒厂与猎鹰带你深入苏格兰高地

“我们可以给你许诺一切，但是唯一无法保障的就是天气。”在苏格兰居住了19年的琛姐这样说。我们的车子在雨雾中的高地公路上穿行。苏格兰可不仅仅是折耳猫、短裙和风笛，以下才是正确的打开方式。

过夜，在苏格兰的古堡

“抱歉，我们今天人手有些紧张。” 都灵城堡的女主人Yvonne的城堡上空，苏格兰的蓝白旗帜格外显眼，“威廉王子一行正在附近的城堡，所以管家与另外一位员工去帮忙了。”站在这座城堡前，斑驳的石壁带着时间特有的痕迹，这是任何现代建筑材料都无法给予的厚重感。推开的厚重的大门，从地毯到家具，每件物品都在给予你温馨的感觉——这不是冰冷的石头堡垒，而是一个温暖的家。

都灵城堡，House of Turin，比意大利城市的名字少了一个G，在历史上威廉·华莱士将这片土地赐予与他并肩战斗的朋友，1659年House of Turin建立，最初是建立在湖边的建筑，后来的主人将它多次迁移与重建，你可以在建筑的每一块巨石上找到当年的编号。

Yvonne和她的先生买下这座城堡之后，将其作为了自己的家。曾经当过空姐的女主人不甘寂寞，于是将城堡租赁出去成为了一个不错的主意。他们希望通过这样的方式认识更多的朋友。

与Airbnb这类的民宿理念不同，Yvonne 坚持只能是整座的城堡的租赁，而非简单出租挣钱——与志同道合的人分享他们的生活方式才是她的目的所在。

当地新鲜的牛排为主菜，甜点则是Yvonne 的助理自己烘焙的点心，酒足饭饱之后，围坐在起居室的壁炉前，温暖而舒适令人昏昏欲睡——晚上10 点，苏格兰的夜色才迟迟到来。

走进隔壁的图书馆，狐狸图案的沙发靠垫与装饰物是女主人特别挑选的物品，从水晶瓶中转到杯中的单一麦芽威士忌带着苏格兰特色的泥熏气息。

“我几乎忘记了这里还有这本书。”从书架上随意抽出一本古老的书籍，读上一小段，在这里没有人需要电视或手机的干扰，尽管这古老的建筑中也安装了便捷的无线网络。

窗外庭院边缘的树篱突然地晃动，显现出一只鹿的轮廓，它似乎不在乎这座建筑的存在，转瞬又消失在渐浓的夜色中。10间客房散布在城堡的3层间，还有隐藏在地下的酒窖与品酒室。几乎是回到卧室的那一刻，你就会迫不及待地将自己放入舒适的古典大床之中。

整个夜晚都是宁静的好眠，没有城市灯光与声音的干扰，呼吸似乎也变得顺畅。直到你晨间在草坪上漫步，你才会真正醒来。无须顾忌草坪上浓重的露水或是冷冽的空气，抑或是逐渐浓密的云雾——苏格兰式的阴雨天气已经来临。早餐没有占用餐厅或是白色的阳光房。

Yvonne 已经在厨房开始了忙碌，新鲜的面包在炉灶上略微烘烤，鸡蛋搅拌后被加入少量的牛奶在平底锅中滋滋作响，还有鲜嫩的火腿：“客人们似乎都喜欢这样的早餐。”早餐上的交谈似乎是苏格兰一日最正确的打开方式。

他为家人建立一个王国

“我先等这大钟完成它的工作。”我与Malcolm 先生的谈话被古老而优雅的座钟声打断。Dall Estate，从高速公路出口继续行驶40余分钟，我们进入苏格兰高地最迷人的区域，沿着湖泊前行，直到私人道路的尽头，再往前，只有冷杉与苏格兰松柏组成的黑色森林、绵延无际的上升山脉，还有细雨混杂的云雾。“这里是非常独立、非常安静的区域。”这是Malcolm 夫妇与他们8个孩子的“私人王国”。

这片土地的历史可以追溯到1347年，罗伯特森家族同样因为在战争中的表现获得了这块地，King Robert the Bruce将它赐予这个家族。数百年之后Malcolm先生买下了这里。

“这里是一个家族的房子，不是为社交，也不是为任何的活动或聚会，是为了我的孩子们。”走进中心的Dall House，这是一座真正的爱尔兰风格的浪漫城堡，由乔治·邓肯·罗伯特森（George Duncan Robertson）在1855年委托著名建筑师Thomas·Mackenzie建起这座拥有塔楼的庞大建筑。

走进门厅，你仿佛走进了一个私人博物馆，各种标本、古董、艺术品与收藏品沿着走廊密集地陈列着。“每一件物品都有着特别的意义，有些是我希望孩子们学习的东西，有些则是他们自己的作品。”

拿起只有拇指大的日本武士模型，你会由衷地惊叹那详尽的细节与色彩。在这里，每个孩子都有自己的空间——从图书馆、体育馆到工作间，其中一位女儿向我们展示了她的半成品——用铜为材料做出的鱼的模型，每一个鳞片都栩栩如生，如同活物，这意味着她拥有经验丰富的金属处理技艺。

8个孩子都没有上学，Malcolm 先生自己在这里教育他们，让他们充分拥有自己的自由，学习任何想学习的东西。“书籍和互联网让一切变得非常方便。”每个孩子都精通5 门以上的语言，拥有自己的爱好与特长。“在我们小的时候，人们教育你要尊重别人，礼貌待人，为你的名字、你的家族带来荣誉。今天我们则看到人们越来越不尊重他人，变得不知感恩。” Malcolm 先生说，“我们希望与真诚的人相处，他们拥有的行为守则和道德价值，一切基于真实与善意。当这样的人越来越少，我们立刻决定远离人群。”

夫妇与他们的孩子全心投入了对这座建筑的修复与建造：“当你重新修缮一个历史建筑，你应该做的不是使它变得现代，而是应当尊重它自身的历史，去恢复它曾经的荣光。使用正确的木材以及相关材料很重要，真实的皮革，而非仿制品，昂贵而非简单便宜的替代品。”当你步入客厅，在黑豹雕塑旁的沙发中坐定，手中是热茶与自制的点心，你的每一个感官都在给你融入历史的感觉，仿佛与一位睿智的老人在交谈。

“当你建设一个崭新的现代建筑的时候，你可以使用各种不同的材料，使用你的奇思妙想。但当你将一个古老的建筑内部变成现代的时候，你去除的是它的个性与本源，你所失去的是一段历史。你会在这里感觉到舒适，是因为它的背后是历史与文化的深度。你的呼吸中是古老家具的木质芬芳，不仅仅是视觉，每件物品都在给予你古老的生活气息，正是这些给你古老的苏格兰的氛围。” Malcolm先生说。

Dall Estate所在的地方曾经是一座寄宿制学校，所以在城堡之外，众多的附属建筑有些利用起来，有些则处于半废弃的状态——你可以看到宿舍、车库等各种不同的建筑，甚至是消防站。这些建筑给予土地的主人重建新建筑的许可，这样的许可在苏格兰并不多见——按照苏格兰的法规，建筑可以自然毁坏、倒塌，但你不可以改变其外观与功能。

从Dall　House的窗户望出去，浓密的森林就在草地的边缘，待到傍晚，鹿群就在林木间若隐若现。其中一个女儿还带我们去看她们救助的一窝小野兔——母兔被附近的貂杀死，她们挖开洞穴将这些还未睁眼的小家伙救了出来。“当人们在城市中生活，如同生活在一个虫茧中，但当你在这里漫步，你感到自我的重新回归，你会找到生活原本的样子。你可以在这里找到你自己是谁，哪些是你生活中最重要的部分。”

“ 我们非常高兴能够在这里度过一段快乐的时间，教导孩子去识人、尊重人，无论对方贫穷还是富有。”在长时间的居住之后，Malcolm 一家决定卖掉这里，“我们选择这里是因为想远离世界，但是孩子们已经长大，已经有了新的想法，或许是时候换一种生活方式了。”

Malcolm 先生并没有告诉我他的下一步计划，但当我们结束拜访时，他的一句话仍然在我耳际萦绕：“我们需要被关爱，也需要去爱人，这是让我们开心的关键。”

隐藏在村中的酒厂

在都灵城堡的酒窖中有一幅挂毯，田野中的苏格兰人用简陋的蒸馏器酿造威士忌，在乡村贩卖。在高地文化中，这种琥珀色的液体占据了太多的民谣与诗歌。18世纪苏格兰诗人罗伯特·彭斯说：“ 威士忌总是与自由结伴而行。” 

但我们在苏格兰村庄里参观的行程却和自由毫无关联——酒厂陪同的工作人员是位典型的

凯尔特大汉，将近2 米身高，虬结的肌肉和虬髯的胡须几乎看不到表情，简单地聊两句才发现他还是高地运动会中投掷石球的吉尼斯世界纪录保持者——好吧，他的存在是负责安全，当然不是担心我们偷喝藏酒，或是抢走整辆拖车的大麦。他腰间的空气检测器是所有人乃至整个酒厂的安全保障，空气中的谷物尘埃和挥发的酒精气体都高度易燃，所有人都需要小心行事。

Fetterrcairn，这个用独角兽作为酒标的威士忌并不出名，与大名鼎鼎的Dalmore隶属同一个集团。酒厂就隐藏在一个不起眼的苏格兰村镇内，如果不是鼻端浓重的发酵气息，你甚至会以为这里只是风景优美的乡村农舍。刷成白色的建筑与深灰色石头原色的仓库占据了并不大的区域，周围是草地、农田与小丛的树林，野花满地的原野彼端是山脉绵延的曲线。

与任何的饮品一样，水是一切的根本，对于威士忌而言，另外一项则是所用的谷物，近年来这也成为了限制威士忌产量的重要原因——充足的优质谷物是保持酿酒质量的重点。

当谷物加入苏格兰特有的泥煤进行烘干之后，巨大的木质酿造桶是第一步。“其实这与酿造啤酒是完全一样的。”酒厂的负责人微笑着邀请我们到酿造桶前闻一闻谷物发酵中的气息。

在糖分形成的过程中，巨大的热量会从发酵桶顶端涌出，如果你去闻，几乎与用长矛捅进鼻腔相同的强烈味道会让人流泪，满是泡沫的液体与清澈的酒浆看不到任何的关联。威士忌的秘密也在于此——蒸馏。

关于是爱尔兰人还是苏格兰人率先使用蒸馏制造威士忌的争论到今天还未停止。当你行走在蒸馏器所在的厂房，巨大的热浪几乎是扑面而来，从地下一直延伸到厂房顶端的巨大蒸馏器如同一座巨塔。每两个为一组闪烁着金属的光芒——铜，全部用铜制造的蒸馏器是酒厂中最昂贵的设备，酿造好的“啤酒”通过管道进入第一个蒸馏塔，所得的液体再进入第二座蒸馏塔获得更加纯粹的“生命之水”。

Fetterrcairn 的秘密就在第二座蒸馏塔上，在塔的顶端，一个小型的淋水冷却装置让酒精蒸气更加快速地冷却，这样的设计在全世界的威士忌制造中也是罕见的——杂质更多地被过滤出来进入下一个循环，清冽的液体则经过检查后装入陈年的酒桶之中。

进完全避光的酒窖中，新酿造的威士忌将在这里停留10 年甚至更久。蒸馏出的酒浆没有任何的颜色，如同酒精一般，最后的步骤需要时光的作用—古老的波本酒或雪莉酒等酒桶被用于盛放酒浆并进行最后的缓慢发酵。当酒桶中的精华最终融入威士忌中——一款威士忌的色彩百分之百来自酒桶，味道则是百分之七十。

当达到年份之后，酿造大师们会对酒浆进行调配——合适比例的水注入其中，给予单一麦芽威士忌最适宜的饮用度数与风格；不同桶中液体的混合创造出不同类别的混合威士忌；另外一些则被其他的品牌买走，成为调配其他威士忌的原料。

还有一部分则没有凡人可以品尝——每年这些盛放在木桶中的威士忌都将有2% 的部分会被蒸发走，被酿酒人称为“Angel’s Share”，与天使分享的一份快乐。

猎鹰、猎犬与越野车

城堡与美酒只是苏格兰的一部分，狩猎与高尔夫则是最重要的运动。高地田野中丰富的植被让两种动物格外受益，野兔与鹿群在各地几乎达到了泛滥的地步，狩猎便成了苏格兰全民参与的活动。在Gleneagle 酒店，这座城堡式的立鼎世酒店集团成员中，游客们也可以融入其中，体验苏格兰。除了传统的猎枪（苏格兰每个城堡基本上都有自己的武器室），两个动物伙伴是苏格兰人最重要的狩猎工具。

在绵密的雨雾中，披上酒店提供的呢子外套，我们前往酒店的鹰舍。猎鹰是当地最优雅的方式，无须武器，但需要花费大量的精力饲养猎鹰。

我们从墙上一排厚皮手套中选择合适的一只（不是一对）戴在右手上，我们的狩猎向导解释道：“手套并不是用来保护你的手，你会意识到这些猎鹰并不会主动伤人，也不会划伤你的手指，手套是给予它们的信号，告诉它们，你的手中有食物。”利用猎鹰的饥饿感是狩猎的前提。所以，每只猎鹰都会被逐一称重，确定它们腹中是否有食。当选定的猎鹰跃上你的手中，你会惊讶它们是如此的轻盈，几乎没有重量，雨滴在它们绵密的羽毛上碎裂飞溅，只留下点点儿晶莹。

在真实的狩猎中，它们会带着猎物返回，这时，你需要在手套上放置食物——肉条去换取猎物，并藏于身后。新鲜的肉条远比野兔更受这些猛禽的欢迎。猎鹰寻求的是食物，而另外一位伙伴则需要你的夸奖，与你一起旅行对于它们而言就是最好玩儿的游戏。Gleneagle 使用的猎犬全部是纯血的拉布拉多，你只要简单的语句，配合上身体动作，它们就会服从指令，帮你寻找、取回猎物，对于小孩来说，这是最好的互动活动。

对于小朋友们而言，Gleneagle还有额外的惊喜——微缩的电动路虎越野车是他们最喜欢的玩具，在特定场地中尝试越野驾驶，水潭、爬坡不一而足，只是缩小了数倍。对于“大男孩们”，酒店货真价实的路虎车队随时可以预约，你可以在专业教练的带领下在高地的荒野上冒险，或者前往寻找原野中孤立的古堡。寻求更高技巧活动的客人，酒店的向导还可以带他们去溪流中进行飞钓。

酒店同样拥有自己的高尔夫球场和高尔夫学院，在这里，初学者也可以快速上手——除了不同级别的练习场，高尔夫学院有着自己的秘密武器。在专门的训练室中，高速摄像机会拍下你挥杆的每一个动作，教练可以给予针对性的指导，而专用雷达可以测量发球的角度、球速与飞行轨迹，对你的学习进度进行全方位的监控。

这一切设备在苏格兰格外重要，因为这里毕竟是高尔夫球的诞生地。

岛屿就是绿色的果岭

无论是作为高球发源地的苏格兰，还是翡翠岛，高尔夫球包似乎是人们最常见的托运行李。

老球场，每个人都想发球

圣安德鲁斯并不在大众的常规旅行线路上，但却列在高球爱好者梦想之地的第一位。细雨绵绵的天气中，我们到达这里，却被各种高球装束的人们包围，似乎没有带球袋来到这里成为了一种罪过。

不远处就是那个世界上最著名的小小的石桥，每当圣安德鲁斯有重要的赛事，它的身影就会出现在视频、照片以及主持人的解说词中。Old Course，老球场，大家这样称呼它。“很多人可能没有意识到，这并不是一个私人俱乐部，也不关联某一个酒店，它是一个公众球场，每个人都可以来到这里，有时候游人要比球手更多。”老球场的负责人这样介绍。

为了能在这个18洞球场上一试身手，爱好者们需要提前一年甚至更久的时间来预约。当然，如果没有约上，也还有最后的机会，你需要和上百人一起在凌晨时分来到这里，排队等待剩余的发球时间。“苏格兰的日出在早上4点，你会惊讶球场旁已经有无数人在排队等待了。”

在1号洞的发球旁就是18号洞的结束，如同一个轮回，多变的海风在上空吹拂，不时有海鸥从头顶飞过。在这个球场上挥杆的球手似乎都显得有些拘谨，不仅仅是因为众多的游客在旁观，更因为内心的激动。“人们真的喜欢这里。几乎每个人都要到石桥旁合影，我建议他们需要小心对面的发球台，毕竟阻挡发球或是被球打到都不是好事。”

在老球场旁，棕色的建筑内是世界上最早的高尔夫用品商店。走出老球场，数个高尔夫场地沿着海岸一字排开，直到你视野的尽头。从小孩到老人，几乎每个人都会走下场地。登上海岸中心的观景台，你会发现自己被高尔夫的绿色环绕，所见之处都是苏格兰古老的球场。走出球场，古老的修道院与城堡遗址也是这里的必到之处，细雨后偶然的阳光刷新了整个城镇的色彩。

海岸线上的高球城堡

走廊里房门前支起的高尔夫球袋和略带泥土的球鞋提醒着你，这里是一处高尔夫酒店，而且你可以体会到主人似乎刚刚经历了疲劳的征程，需要像服务员整理好这些物品一样，整理下自己的状态——或许他已经在酒店SPA 中心了。

距离老球场大约10 分钟车程，你仍然可以看到市镇和修道院残留的尖顶就在地平线上，海岸线的尽头。这里是费尔蒙圣安德鲁斯，在北海的边际之上，巨大的城堡式主建筑与海岸旁的一系列Link，在海风的吹拂下发球台与果岭交叉混合，在这里花上一个周末是很正常的事情。

略微偏离热闹的老球场，却从来不缺少游人，来自英国和世界各地的高尔夫爱好者几乎将这里挤爆，亚洲客人也是络绎不绝。在高尔夫之外，这座建筑也有着重要的历史意义，当年的北爱尔兰和平谈判就是在这里举行，它同时还是G20 峰会的会场。

“这里是高尔夫爱好者的麦加。”圣安德鲁斯酒店的总经理John Keating 是位爱尔兰人，在经历14 个不同国家的工作经历之后，他来到了苏格兰，“苏格兰与爱尔兰有许多文化上的共通点，我们都认为自己是凯尔特人的后裔。同样喜欢高尔夫。”对于能在世界上最著名的高尔夫地点工作，他感到格外的自豪。

在这座酒店入职的第二天，他把自己的办公室迁到了酒店大堂旁的玻璃隔间内。每个客人都可以轻松地找到他，而他也可以随时获得客人的反馈，知道他们需要什么，需要哪些帮助。“更加亲近客人，我觉得客人们能够经常地看到总经理是非常重要的。”在每晚回家之前，John 都会在酒店中走上一圈，检查酒店的每处细节。

酒店刚刚进行了全面的修缮，增加了新的套房，直面海岸边的球场。“住在这里，你能直接感受到苏格兰乡村的风情；建筑是如此的巨大，每位客人都拥有着充足的空间，即使是在客房全满的状态下，你也不会觉得拥挤。高尔夫球手们来到这里的第一原因是希望在‘老球场’打上一次。

另一方面，他们来到这里，可以在很短的时间在更多的球场上打球。从车上卸下高尔夫球袋，没有人愿意继续再乘坐汽车、火车或着飞行了。” John　Keating 说，“苏格兰的景观也同样壮丽，在这样的球场上打球，对于高尔夫球手们而言，没有更好的地方了。对他们而言，唯一的遗憾是没有那么多的购物地点，需要在伦敦补上。”

高尔夫爱好者选择这座酒店主要是因为酒店所处的位置——原野中唯一的城堡式建筑几乎拥有了360 度景观，从日出到日落，你可以拥有最好的位置欣赏不远处的城镇以及眼前的海滨。酒店自己拥有两个完整的18 洞高尔夫球场，不出酒店，就可以满足球手们的所有需求。

晚宴与发球台上的狐狸

仅仅在一个小时飞行距离之外，翡翠岛的首都都柏林郊外，同样的城堡风格建筑，同样被两座高尔夫球场环绕，精致的房间，丰富的美食。The K Club 作为璞富腾酒店系列的成员在爱尔兰占据着独特的地位。

当我们入住酒店，见到总经理Michael Davern 时，这位绅士穿着的并非酒店的制服，而是正式的晚礼服，同一时间，身着礼服的绅士与女士们乘坐着各种车辆络绎不绝地到达：“今天晚上是爱尔兰德比开幕的日子。”

作为年度最重要的马术赛事，酒店所在的区域是重要的比赛场地。The K Club本身也是当地赛马活动与飞碟射击活动的中心。如同圣安德鲁斯费尔蒙酒店与Gleneagle 一样，客人们来到这里不仅仅是度过夜晚，更是深度体验乡村的生活——餐厅、酒吧、服务设施一应俱全。

The K Club 拥有两个完整的高尔夫球场，设计者是传奇的Arnold Palmer，他被誉为“世界上最伟大的6 位高尔夫球手”之一。对于外行而言你可能并不熟悉这个名字，但你一定听说过“花雨伞”这个品牌。Arnold Palmer 在果岭上的成功的延伸到了商业领域，以他个人名字命名的品牌用“花雨伞”作为标志，曾经风靡全球。作为美国人崇拜的高尔夫球手，他推荐的基础技巧今天仍被人们奉为经典。所以，许多球手来到这里，就是为了跟随他的脚步。

“莱德杯球场”（Ryder Cup Course）非常的简洁，被誉为“欧洲最迷人的球场”之一，如名字所示，这里是莱德杯的比赛场地。球手们在喷泉旁的发球台上挥杆，在球局中体验与大师“对决”，在这里你不需要打出冠军赛的杆数，你需要的是体验球局中的魅力。

在另外一个球场Smurfit Course，工作人员经常直接用大师的名字称呼这一部分区域——

Arnold Palmer与莱德杯球场用河流相隔——跨越桥梁和树林，酒店主建筑的身影已经看不到。这条河流直接连接着都柏林市区，当最早的主人拥有这块土地的时候，所有的食物与日用品都通过河流运抵这里，再送入当年的城堡之中。今天，这条河流则成为了客人们在驾驶高尔夫球车时可以欣赏的景观。

Arnold Palmer球场的发球台上，我们惊讶地发现了一位特别的客人，它正叼着自己的猎物警惕地观察着我们——一只狐狸占领了我们的发球台，你可以看着它穿越沙坑，跑下果岭，最终消失在树丛间。“它们经常出现，不过通常不会到发球台上来。”我们的向导这样说，“我要把它发到Instagram上。”

球场多变的地形对于球手而言具有挑战性，尤其是众多的丘陵与沙坑，这同样对观赏比赛的观众有利——他们有更多的好位置观看专业球手的比赛。除了主建筑与球场，这里还有一些独特的居所——Straffan House是历史上一座法国著名别墅的翻版，它的蓝本建于1832年，位于法国凡尔赛不远的Louveciennes，是富有的酒商的住所。

在这里，这座法国风格的别墅在2005 年重建，作为酒店独特的居所存在，拥有充足的空间，众多的卧室，俯瞰着Arnold Palmer球场。住在这里的客人甚至可以穿过花园直接步入球场。步入其中，巨大的餐厅与客厅、地下的酒窖与游泳池、散布在各层的多个卧室之外，最大的亮点是一个小型的电影院，装饰着众多经典电影的海报。这是许多欧洲歌星钟爱的地方，他们不止一次地到来，来了就不愿离去。

爱丁堡与都柏林，海峡两岸的双城记

音乐、城堡、威士忌与历史景观，爱丁堡与都柏林仅有1小时飞行距离。它们不仅仅是前往目的地的中转站，本身也是充满魅力的游览地。

夜晚的城堡旁，入住的也是城堡

“整个城市气氛在8 月庆典的时候走向高潮，我个人也推荐春天里来爱丁堡度假享受一段愉悦的假期。” 爱丁堡加里东华尔道夫酒店总经理Dale MacPhee 说，她的酒店是英国唯一的华尔道夫酒店，并且是爱丁堡最负盛名和显著的地标建筑之一。

这座酒店以“The Caley”为名在当地人之间深受欢迎，一百多年间，它独特的建筑风格和卓越品质在各个年代吸引了大量苏格兰人、国际旅客和上流人士前往。酒店内孔雀酒廊是整座酒店的点睛之笔，是商务会谈、朋友聚会和家庭聚餐的首选场所。

酒店以品种多样、款式精美的用餐选择而闻名，包括The Pompadour by Galvin和Galvin Brasserie de Luxe两间著名高档餐厅。高级餐厅The Pompadour by Galvin享有爱丁堡“最佳用餐场所”的美名，一直以来备受游客喜爱。

在此从拱形落地窗向外望出，王子街街景旋即映入眼帘，远处便矗立着恢宏的爱丁古堡，惬意至极。由法国灵感起源的小酒馆则被当地人和酒店顾客视为休闲午餐和晚餐的理想地点。酒店内的娇兰温泉最早以其巴黎名字“L’Institut de Beauté”出名，最早可追溯到1939 年。

在这里，奢华与灵感相融，芬芳流转，让人流连忘返。作为一家长期浸润在苏格兰文化中颇具历史的酒店，酒店礼宾人员身着传统的苏格兰格子呢制服，房间室内壁纸图案采用了苏格兰的代表——蓟花。“我们尽力确保每一个细节保存着苏格兰特有的风土人情。”

苏格兰首府爱丁堡底蕴丰厚，大量记载历史的名胜古迹伫立于此，其中爱丁堡旧城和新城被联合国教科文组织（UNESCO）列为世界遗产。深植于苏格兰历史的爱丁堡城，将现代建筑风格与古城风貌完美融合。这座魅力独特、充满活力的城市，为人们提供了绝佳的游览景点，别具风情的苏格兰音乐与当地小吃更是不容错过的旅游体验。

整座城市以亚瑟王座山峰为背景，远远望去，坐落在古城区内死火山上的是雄伟的爱丁古堡，这里是吸引大批游客络绎不绝前往最为热门的游览胜地。 苏格兰地区流传世代的风笛音乐，清脆动听，悠扬婉转，彰显了民族独有的特色文化遗产。

值得一提的是，爱丁堡是全球为人称道的庆典之城。每年举行12 个年度节日庆典的爱丁堡，吸引了来自世界各地约三分之一的艺术人才。每当盛夏来临，爱丁堡国际艺术节、爱丁堡边缘艺术节和爱丁堡军乐节等年度盛会相继登场，城内烟花阵阵，音乐此起彼伏，到处洋溢着艺术的气息。

运河的最后一个标记

与爱丁堡相比，都柏林拥有更多现代城市的活力，大运河广场（ Grand Canal　Square）是都柏林最具活力的文化中心之一。作为重要的海港与工业城市，都柏林拥有自己的运河，每一个里程标志都记录着城市的历史，而最后一个标志就在大运河广场结束，标志酒店（The　Marker Hotel）正是以此为名，并坐落在这里。

作为立鼎世酒店集团成员，这座酒店却充满了现代的韵味，酒店的设计灵感来自于爱尔兰岛上自然存在的几何形状，从崎岖的布伦国家公园到巨大的石堤上的独特六边形石头。The　Marker Hotel将城市风韵与现代巧妙融合。置身于The Marker的屋顶酒吧和露台，都柏林的城市美景一览无余。

酒店弥漫着浓郁的爱尔兰风情，The Marker　Bar、屋顶酒吧和The Brasserie精选当地食材，流行的有机食品也绝对不容错过。Spa And Wellness环境幽雅，内设23米长的无边泳池、桑拿浴室和按摩浴缸，另有弥漫着桉树香气的蒸汽浴室。

步入其间，让人有一种漫步在莫赫悬崖的错觉——建筑本身就在用现代的几何造型模仿自然的爱尔兰风景。穿过酒店187间卧室独特的几何布局，到令人惊艳的屋顶酒吧和阳台，延伸到城市景观，到山和海的自然美景。

在“大运河广场酒店”的设计中，麦考利达奥康奈尔建筑师事务所设计了酒店与公寓的方案。建筑工程于2005年开始动工，随后在2013年4月完成了所有权的变更。从都柏林码头的富裕城市中心拔地而起，酒店无缝地进入了都柏林城市最具活力的文化中心之一。现代、清新的设计——酒店的干净线条对应着邻近的建筑——Martha Schwartz设计的剧院和大运河广场。酒店的邻居同样值得在地图上重点标记——从Google到Facebook的欧洲总部，到河对岸知名的会计师事务所，这里不仅是游览城市最好的地方，也是这个城市经济与创新的中心。

图书馆、威士忌与城市精神

从The Marker 酒店出发，著名的圣三一学院就在步行范围之内。与苏格兰的城市一样，最古老的建筑大多是教堂与城堡，它们散落在主要道路之上，每一步都是历史的痕迹。当你沿着人流步入这里，你会惊讶一座学校也可以成为热门的游览景点。

师生们似乎熟悉了这种情况，有条不紊地在校园中生活。古老的凯尔特人图书馆是每个游客的目标，在“长厅”中，巨大的书架上的古老书籍并非摆设，甚至最早的13世纪古籍，在校的师生都可以申请借阅。校外的研究者则需要提前10周进行申请。在直达屋顶的书架旁伫立着的是世界历史上最著名的智者的雕像，从苏格拉底到培根，步行其间，似乎可以感受到知识变成了实质，让你可以去触摸与感受。

作为爱尔兰的国酒， 健力士（Guinness）啤酒的工厂就在市区内，也成为了游客的必到之处，广为人知。但是对于爱尔兰人而言，另外一种饮料似乎可以更好地代表都柏林这座城市。

同样在市区，Teeling 威士忌酒厂也提供了游客的预约参观服务。在厂房内的墙壁上写着“Spirit of Dublin”的字样，有趣的是在英文中“Spirit”既是烈酒也是精神，这个关语对于威士忌而言实在是格外的巧妙。

同样的发酵桶、同样的蒸馏塔，爱尔兰威士忌在工艺上与苏格兰威士忌最大的不同在于两点：一是蒸馏，3个巨大的铜质蒸馏塔一字排开，三重蒸馏去除杂质是爱尔兰人的方式；二是没有了泥煤干燥的过程。这样得出的威士忌有着与苏格兰威士忌截然不同的味道，更加清淡易饮，就像爱尔兰的天气，更加清冷而单纯。当然两地的威士忌孰优孰劣的讨论就像是威士忌诞生地的讨论一般，数百年来直到今天仍然没有结果。“最重要的是，我们与这座城市紧密相连。”

希思罗前往绿岛

对于前往爱尔兰、苏格兰或者同时拜访两地的中国客人而言，在伦敦转机是很自然的事情。利用“英国-爱尔兰签证体系（BIVS）”，持有英国签证的中国公民可以直接进入爱尔兰，而不需要额外办理签证。英航还在今天推出了从英国飞往爱尔兰的特价机票。

英航大中华区执行总裁谭睿德：“与伦敦这座充满活力的国际大都市截然不同，爱尔兰拥有悠久的历史与令人叹为观止的自然风光，熠熠生辉。”

另外，在伦敦购物也在众多人的愿望清单上。更重要的是从希思罗五号航站转机的便利性。由中国出发的所有航班都将飞抵英国航空公司“ 大本营”——位于伦敦希思罗机场第五航站楼。这座先进一流的航站楼主要为英国航空公司及西班牙国家航空公司（Iberia）的旅客提供服务。2017年3月，伦敦希思罗机场被Skytrax 评选为“最佳购物机场”以及“十佳机场客运大楼”。

英国航空公司的航线网络覆盖全球213个目的地，包括10个英国目的地、114个欧洲目的地以及其他89个全球目的地。英国航空公司至今已为中国大陆提供服务35年。目前每日各有1 个航班由北京出发以及每周10个航班由上海出发直飞伦敦。

在飞机之上，英国航空公司Club World公务客舱旅客在起飞前，也可与头等客舱旅客一样，享用一杯迎宾香槟酒。此外，他们也能选择由国际顶尖名厨们设计的三菜式正餐或简单冷餐。Club World公务客舱不仅提供Taittinger玫瑰香槟酒（Rose and vintage　Taittinger champagne），更有其他6款葡萄酒可供旅客细细品尝。

早餐期间搭乘英国航空公司航班，一份传统英式早餐或欧陆早餐将开启旅客的全新一天。早餐会配以西式糕饼，而中国航线上也会有鸡肉粥可供选择。而搭乘午间航班的旅客们，则可品尝来自川宁专为英国航空公司推出的特调茶，搭配可口的三明治、华丽的蛋糕以及蘸上果酱或奶油的热司康饼，体验纯正的英式下午茶。

在长途航班上，英国航空公司为旅客们设计了空厨俱乐部（Club Kitchen），令其在飞行旅途中有活动空间伸展手脚，随心挑选和享用美味点心。来到空厨俱乐部，旅客们将发现一系列精选小食，包括Teoni手工酥饼、冰激凌工会（The　Ice Cream Union）的各色口味冰激凌、Beckleberry的手工糕点以及来自公爵原味（Duchy Originals）的奶油制品等。但是， 让你更加舒适的永远是细节——藏蓝色舒适的拖鞋、符合中国人习惯的绿茶，还有一双就餐时贴心的筷子。

“英国航空公司一直致力于为中国旅客带来宾至如归、具有本地文化特色的飞行体验。”谭睿德，“英航深知高品质飞行体验的重要性。根据旅客所分享的宝贵建议，我们为往返伦敦的中国航班机上服务新添巧思，令中国旅客在搭乘英航航班之时，也能感受到家一般的温暖。”

The  End