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港式奶茶有多性感?我们拍下了制作丝袜奶茶的步骤


来源:橘子娱乐

原标题:港式奶茶有多性感?我们拍下了制作丝袜奶茶的步骤

如果你问我:世界上最性感的饮品是什么?

橘子君觉得是:穿着“丝袜”的港式奶茶!

我们在TVB里总能见到港式奶茶,剧中的人会在上班途中,在大排档周围买一杯奶茶提神;或是悠闲下午,在茶餐厅里一边喝着港式奶茶,一边吃着小吃,和朋友闲聊几句。

其实50年代的香港就开始盛行奶茶了,在《花样年华》里,港式奶茶是唯一能温热那段婚外情的食物。

在《谈情说案》里,就有杨怡给林峰做鸳鸯奶茶这一幕~林峰形容它的味道是:“有点像咖啡,又有点茶味”。

看完这部剧,港式奶茶在橘子君的心里就成了带有浓浓爱意的饮品了!

丝袜奶茶的鼻祖——兰芳园

1952年,在香港建立的兰芳园,首创了鸳鸯和丝袜奶茶,统称为港式奶茶。

半个多世纪后,丝袜奶茶的冲泡技艺已经被列入到了香港非物质文化遗产名录中。在香港,即使环境日新月异,一杯地道的港式奶茶依然沉淀在人们的生活习惯中。


橘子君找到了开到北京的兰芳园,兰芳园的丝袜奶茶用了锡兰红茶等多种茶叶经过无数次的配比,调和出极佳状态,再加淡奶冲调做成的。对很多香港人来说,每天早上一杯兰芳园奶茶已成为生活的一部分。

因为香港人工作压力非常大,许多上班族早晚都会用苦涩的港式奶茶代替咖啡来提高精气神。

为啥叫“丝袜”奶茶呢?

其实,丝袜奶茶中的“丝袜”不是真的丝袜啦,而是指一种煮茶布袋,就是长得很像丝袜的极细的棉布,用来裹着锡兰红茶的茶叶在壶中煮透,这种茶红色久而久之将白色滤茶袋染成深褐色~茶袋冲久了,会变得和丝袜一个色!


而且,做正宗的港式奶茶并不是单纯的牛奶煮茶包就得了,港式奶茶的灵魂在于一个很重要的阶段——拉茶↓

煮好茶后,就要开始拉茶,也是很酷炫的一步,就是将茶反复由高处冲撞到茶袋里的茶叶,让茶与空气充分接触,冲掉涩味,独留茶香。

最后一步就是茶撞奶啦,先把淡奶倒在预热过的杯子中,再往里倒茶,让茶和奶能充分接触到,名曰“撞茶”。

这样,一杯美味性感的丝袜奶茶,就做好啦!

色、香、味俱全的茶底,少去任何一道工序,口感都达不到醇厚~

橘子君在兰芳园还发现了一种叫茶走的港式奶茶,香港人习惯把不加糖叫做“走糖”,所以茶走就指奶茶不加砂糖和淡奶,而加炼奶。

橘子君点了一杯茶走,制作方法和丝袜奶茶一样,只是把淡奶换成了炼奶,如果不搅拌这杯茶走就是这种分层的状态!

橘子君尝了下兰芳园的港式奶茶,茶味的确够浓,喝到底部碰撞出醇厚的奶香和茶香,入口顺滑扎实。

最后一句

一杯性感的港式奶茶!

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