昔日皇家贡品苏尼特羊今昔“搏”出路：拼质量 盼高价

原标题：昔日皇家贡品苏尼特羊今昔“搏”出路：拼质量 盼高价

图为放牧于苏尼特草原上的苏尼特羊群。　田伟　摄

图为苏尼特左旗食药工商质监局对获得地理标志产品保护专用标志证生产企业加强监管，以确保苏尼特羊肉品质。　田伟 摄

中新网锡林郭勒12月4日电 题：昔日皇家贡品苏尼特羊今昔“搏”出路：拼质量 盼高价

作者 乌瑶 王润枝

“优质、优价，是我们目前正在作的事情。”

在中国北方，羊肉收购价格低迷持续已久。这对于以传统畜牧业为主要支柱产业的内蒙古自治区锡林郭勒苏尼特左旗来说，亦是严峻挑战。在该旗副旗长道仁苏乙拉看来，放牧于天然草原上的苏尼特羊应该卖得更贵。

时近寒冬，地处苏尼特草原、位于内蒙古锡林郭勒盟深处的苏尼特左旗，今年活羊屠宰刚刚结束。受出栏时间的限制，这里每年屠宰车间只开工短短几个月。据统计，不包括牧民自己屠宰的数量，今年仅冷库车间屠宰量就能超过50万只。

苏尼特草原的独特生态环境孕育出苏尼特羊。苏尼特羊肉质鲜美、无膻味、低脂肪、瘦肉率高且营养丰富，素有“肉中人参”美誉，也曾是元、明、清朝皇宫供品。因千余年繁衍历史和珍贵、稀有的畜禽资源属性，2010年，苏尼特羊被列入“中国畜禽遗传资源志”，2014年被列入国家级畜禽遗传资源保护名录。

“它属于运动型的羊，每天能走到15-20公里，肉质比较厚实，在清水中也能涮出香味。”李凤艳做了20多年的肉羊屠宰加工，是当地满都拉图肉食品有限公司的董事长，谈起苏尼特羊头头是道。

正是因为这样，苏尼特羊并不愁卖。“羊肉价格近几年受市场波动，苏尼特羊也不例外。但我们的销量始终有保障。”李凤艳告诉记者，苏尼特羊肉很受欢迎，每年北京、上海、长春等地的客户都是直接来厂里订货。“我们企业屠宰量年年递增，今年会突破10万头只。”

相较于销量，当地亦更看重“优质优价”。为了实现道仁苏乙拉口中的“优质优价”，当地也下了苦功夫。其核心手段有二，一是保证羊肉品质，二是有意识地对外凸显苏尼特羊的特色。

记者经梳理发现，苏尼特羊的品种改良、选育最早可追溯至上世纪80年代。2007年，苏尼特羊被选为国家地理标志保护产品，是同类产品中首个，并于同年建立保护措施。近年来，当地继续通过种公羊集中管理、加强种公羊年检、建设标准化畜群、进行以免疫为主的综合性防治措施等手段提升苏尼特羊品质。

“通过标准化建设，苏尼特羊的知名度和市场附加值得到了大幅度提升。”在苏尼特左旗食品药品和工商质量技术监督局局长特木其勒看来，标准化建设功不可没。

“近年来，政府提供设施设备、加强监管，也促使肉羊产业的标准化管理走向规范化。比如说牧区的禁牧管理、草畜平衡，棚圈方面有了大的改观，冬天的抗风险能力逐渐增强。羊的体重增加了，牧民收入也相应有所提高。”当地食药工商质监局主任科员刘文军介绍说。

“我们还引导牧民保护好自己的地标产品，要求牧民标准化养殖、繁育，保证品种。”道仁苏乙拉认真地说。据统计，2015年，该旗苏尼特羊饲养规模超过百万只，数十个村落实现专业化、规模化养殖，良改比重达100%。

2014年起，当地还建立肉羊溯源体系，苏尼特羊从出生、养殖、出栏、生产加工、销售直至餐桌，全被登记在信息化平台上，并实行全过程监管。消费者通过扫描成品包装上的二维码就能了解到产品从生长到餐桌的全过程。

“做这一系列工作就是为了证明：我们就是苏尼特羊。”当地溯源公司工作人员王亚帅表示。

“溯源，必须有政府监管力量参与，整项工程要调动起牧民积极性，使之获利。”道仁苏乙拉信心十足，“溯源工程使苏尼特羊肉来源可追溯、去向可查证、责任可追究，保证了羊肉品质，使消费者放心地吃。”

不仅如此，当地还建立羊肉精深加工园区，为进驻企业的加工工艺设立门槛，从生产加工环节保证羊肉的品质。“我们还鼓励规模企业制订严于国家和行业标准的内控标准，同时健全完善苏尼特羊产前、产中、产后各个环节的标准体系。”特木其勒介绍说，不仅如此，地方政府还帮扶企业申请“有机”、“绿色”等认证，提升产品质量和品牌价值。

“20年来，羊肉品质没有变。同行业里苏尼特羊肉是一块金字招牌。”李凤艳的公司已与上千牧户达成苏尼特羊收购协议，虽只供销苏尼特羊，却在业界也很是出名。“不是我们企业品牌做得有多好，而是苏尼特羊的品质好。”

当地目前也在试水电商产业，目前体量还较小，但效果不错。据统计2015年通过电商销售近9000只羊，34家牧户户均增收1.43万元。(完)