献给爸爸的汤水之一：石斛麦冬煲瘦肉

原标题：献给爸爸的汤水之一：石斛麦冬煲瘦肉

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推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：益胃生津、润肺止咳

推荐人群：经常为家奔波、应酬熬夜的爸爸们

材料：石斛30克（新鲜石斛100克），麦冬30克，瘦肉200克（3~4人量）。

制作方法：石斛、麦冬用水冲洗，若是新鲜石斛则洗净切段；瘦肉洗净切片焯水；将石斛、麦冬放进汤煲，加入1500毫升清水，煲约半个小时，然后放入瘦肉片再滚半个小时，最后添加适量食盐即可食用。

汤品点评：不少爸爸经常要四处奔波应酬，熬夜也是常有的事情。劳心又劳身，空闲时何不给他煮这款汤？石斛和麦冬都属于滋阴药物，适合经常需要熬夜工作的人士，因为他们阳气容易耗损，阴液也同样容易耗损，而且还经常伴有虚火。这种人群常见的症状有：喉咙很干，有点痛但不明显，只觉得非常不舒服，口水也不会很多，眼睛相对比较容易干涩，脾气也容易暴躁。此时饮用这款汤，他们的症状能相对有所缓解。为什么采取“滚汤”这种做法呢？因为不少爸爸喜欢吃大鱼大肉，容易尿酸高，煲太久、煲太香的汤水都不适合，将肉飞水，能去掉不少嘌呤；而选择将肉切片而不是切块，是因为本来肉量比较少，汤水的味道会比较淡，切片更容易出味，汤水不至于太寡淡。如果使用的是新鲜石斛，不妨连渣一起吃，次日大便会非常通畅呢！