拒绝“必剩客” 广西大学食堂试行自助“打菜神器”

餐厅内菜品均有标价提示并配有对应颜色的餐盘

人民网南宁5月28日电 5月27日中午，广西大学翠苑餐厅二楼对新型的“自助”加“称量定价”的结算方式进行测试，170多位校内师生前来体验。大三学生覃同学试用之后惊喜地说：“想吃什么吃什么，想吃多少拿多少，没想到学校食堂也能像自助餐厅一样方便！”

进入翠苑餐厅二楼，一眼就能看到菜品自选区，银色的盛菜器皿和雪白的瓷盘整齐地排列其中，主食、荤素菜、汤、粥、水果点心一应俱全，其中还有“巴马火麻豆腐”、“金针菇肥牛卷”等特色菜品。菜品旁摆放相对应的价格和专用称量的盘子，就餐者可根据自己的需要选择吃多少，这正是与校内其他普通食堂不一样的地方。餐厅还设有大堂座和隔间卡座，在环境上也更雅致和舒适。

前来试餐的曾老师对餐厅赞许有加：“这里的菜相比其他食堂更精致一些，而且环境更好，以后开放了我还会常来。”

因为环境和菜品的不同，菜品的价格会比其他食堂略高一些，但还在较为合理的范围内：一盘重50g的香辣鱼干称重后显示为1.8元，两个50g的生煎包子花费1.5元。据工作人员介绍，试餐阶段期间共推出五个不同价位的菜品，每种价位对应五种颜色的菜盘，同种颜色的菜盘即为统一定价。就餐者可将同价位的菜品放在同一个颜色的餐盘中，在结算时再通过机器的识别进行称量定价，最后来到“智盘”结算区刷卡结账。

而“智盘”识别定价是整个就餐结算中的神奇之处，就餐者只需将碟子放上设备的托盘，屏幕上就会显示该菜品的重量、单价及总价。“智盘”系统的技术人员向我们揭开奥秘：关每个餐盘内部嵌有一枚芯片，芯片会提前被写入该颜色餐盘对应的价格，当菜品过秤时，智能的电子秤又再一次把该盘菜的价格写入芯片，最后结算时结合“智盘”刷卡系统就能计算出该次用餐所花费的费用。

广西大学饮食管理中心孔宇主任说：“其他高校也有称量定价和用‘智盘’刷卡的，但是从自助选菜到自主结算全都智能识别的，广西大学应该是国内第一家。”

孔宇介绍道，采用这种新型的结算方式主要是考虑两个方面的需要。首先是高校学子都笑称食堂阿姨“手抖”，给的饭菜不多，现在使用称量定价后，取多少全凭学生自己来定。其次是解决“服务”的问题，孔宇表示大多数食堂内的员工不仅是生产人员也是服务人员，给同学们售饭时也是一天中最疲惫的时候，如果这时候要求他们像专业的服务人员一样有很好的服务态度就比较困难。而新型结算方式在原则上不需要任何食堂服务人员的参与。“这是一种创新，同学们不用纠结饭菜量多量少的同时，服务的问题也可以解决了。”

“这个想法是我们有需要之后再向厂家建议生产的，从想法提出到样机出厂我们花了近两年的时间，现在投入使用的智能结算设备仅有6台。”孔宇表示，现在餐厅还在试餐阶段，依然存在“称重需要重复”、“结算流程较慢”的问题，需要校内师生多提意见和耐心等待。试餐期间将会对菜品的种类、结算流程的优化还在进一步，预计一周之后才向全校师生开放。（张红璐、陶敏）