纯正的酱釉是从哪个朝代开始出现的?

原标题：纯正的酱釉是从哪个朝代开始出现的?

日期:[2016-05-22] 版次:[A22] 版名:[收藏周刊·学堂] 字体:【大中小】

■紫定长颈瓶 观复博物馆藏

■黄釉鸡冠壶 辽代 内蒙古自治区阿鲁科尔沁旗博物馆藏

■黄釉羽觞杯 汉代 观复博物馆藏

■北方窑口酱釉碗 宋代 观复博物馆藏

■黄釉撇口瓶 隋代 故宫博物院藏

瓷器的颜色,有古老的白、玄妙的黑以及变幻的青,都跟大众生活息息相关。本篇的瓷器跟今天的生活有点远——酱釉和黄釉。

酱釉在今天生活中的使用并不多,出现的时间也比黄釉晚一些,纯正的酱色大致是在宋代才出现的。宋代之前所谓的酱釉都呈一种深褐色,但并不是主观追求的。宋代由于审美的变化,民间和宫廷都开始追求酱色。酱色有多种表达方式,比如宋代青瓷的耀州窑就烧过一种酱色的瓷器,叫 红耀州,这种红就是一种酱色。另外,宋代十分流行的素漆也是酱色的。

黄釉在明清为皇家专用

黄釉诞生的时间很早,汉代的时候就已经出现,当时有汉绿釉、汉黄釉 ,但那个时期的黄,包括以后唐代、辽代的黄釉,都跟明清黄釉有明显的区别。按照老百姓的话说,早期黄釉一般都属于土黄色。黄釉在强光下非常悦目,明清时期更是出现了鲜亮的黄色。当呈现明黄色的时候,基本上就是皇家专用,比较贵气。以瓷器来表现漆器是一种替代的方法,不仅能降低成本,更重要的是换一种生活方式。瓷器和漆器的使用是有差异的,因此才有了宋代酱釉的流行。

明清两朝里外的黄釉作为国家的一种定制,只允许小范围使用,就是皇帝、皇后和皇太后,其他任何人不可僭越,一旦僭越就有杀头之罪。在明代,普通百姓是看不到明黄釉的。酱釉跟生活的距离则要近很多,是比较纯正的。北宋时期的酱釉是由定窑烧制的,当时的描述也是尽可能将这个颜色往上一个等级描述,称之为紫定,紫色是一个高贵的颜色。

宋代对收敛的釉色更推崇

这是定窑烧制的一个长颈瓶(左图),跟实用器的明显区别是有陈设功能。它已经脱离了唐代对白的追求,宋代的哲学是内敛的哲学,宋人的心态都是很收敛的,所以对收敛的釉色更为推崇。中国人的审美非常宽泛,心胸也非常宽广,在不同的时期、不同的层面都有不同的审美,以今天的审美眼 光看不懂这样的瓶子。今天相对来说比较浮躁,生活中大量的花瓶都比这个烦琐。从市场竞争上讲,这样的花瓶一定处于劣势,所以就没有人追求。中国不同时期的不同人,比如士大夫,就完全不是一般百姓的样子,他们比较高雅,十分欣赏这种含蓄之美。

本篇讲的是酱釉和黄釉,这两种釉从某种意义上讲是两个极端,一类代表着大众,民间使用非常普遍。直到明清以后、民国时期,一些产品仍然是酱釉色,到今天还在影响着我们这个民族。另一类就是鲜黄的黄釉,代表了我们国家的皇权统治思想。这两极一个民间、一个皇家,都是民族文化遗留下来的瑰宝。

酱是中国人的主要调味品之一,口语叫黄酱,这是为什么?

马未都评:中国人常说柴、米、油、盐、酱、醋、茶,这一道题显然跟酱釉有关。口语中说黄酱,从某种意义上讲,它的颜色是一种酱色而不是 黄色。酱大约在战国到汉代时就已经大量使用,尤其是在黄河流域。这跟种植黄豆有很大关系,因为黄豆经过发酵后逐渐从黄酱中把带有油性的 豉油提炼出来。黄豆的咸味来自于盐,并不是它自身有咸味。酱油来自于酱,酱来自于黄豆,这就是所谓黄酱的来历,不只是颜色,而且是原材 料。生活中我们要去命名一个东西,经常找最亲近、最容易理解的东西作为比对。酱釉跟黄酱的颜色比较接近,是比较新鲜的黄酱色。黄酱越搁 颜色越重,比如吃炸酱面的时候,酱经过反复炸就有点儿变黑了,那不是它的本色。我们的先人很聪明,一看到这个东西,马上就可以找一个类 似的东西,让大家能够从内心接受。当这种釉色出现的时候,叫“酱釉”就顺理成章了。

中国历史上有多少人做了太上皇?

马未都评:中国历史很有意思,除了皇帝以外,有时候还有一位太上皇。什么是太上皇呢?是指皇帝禅位,按照今天的话说就是退休。中国历史 上800多位皇帝,有23人成为太上皇,比较著名的有秦始皇的父亲秦庄襄王、刘邦的父亲刘太公、李世民的父亲唐太祖。还有宋徽宗,他是在金人南侵的时候被迫退位的,把权力让给儿子宋钦宗,结果跟儿子一起被金人俘虏了。中国历史上最为光彩、最为辉煌的太上皇就是乾隆皇帝。他25 岁登基,当时他说如果“天以假年”,就是上天给他这个机会,执政60年的时候一定退位,不超过祖父康熙,因为康熙在位61年。在乾隆前面的皇帝,只有一个活过85岁,剩下的几百个皇帝都没有活过这个岁数,概率是非常低的。乾隆皇帝活到85岁退位,又做了三年多的太上皇,是中国历史上最传奇的皇帝。

中山公园的五色土中,黄色处于什么方位?

马未都评:这道题跟黄土有关系。中国人的方位感是非常明确的,站在五色土上能看得非常清楚。五色土就是今天的中山公园,过去叫社稷坛。 中国古籍上记载叫“左祖右社”,“左祖”是指面向南的时候左边是太庙,它是我们的血缘、国家的血缘,而“右社”则是国家的土地。“社” 字的右半边就是一个“土”字,带有神旨的意思。五色土中黄土居中,“苍璧礼天,黄琮礼地,青礼东,赤璋礼南,白琥礼西,玄璜礼北”,各 个颜色对应着各个方位,黄色对应厚土。过去说“朱雀、玄武、青龙、白虎”,今天只在北京保留了天坛、地坛、日坛、月坛这四个旧称,而社 稷坛和太庙都有了新的称呼,从某种意义上讲有点儿可惜,不如回归它原来的名字,让我们知道这一块曾经代表国家。

(整理:陈福香 据《醉文明》 收藏马未都叁)