高龙：从葡萄美酒到西式牛排的华丽绽放

原标题：高龙：从葡萄美酒到西式牛排的华丽绽放

从牧场到餐桌，从种植园到酒窖，多年来中国牛肉制品行业优秀企业家高龙不仅开创了国内牦牛牛排制品的先河，而且深入西域探寻新疆流传千年的秘酿，建立了庞大的木塞来斯（一种新疆蒸馏葡萄酒）王国，实现了从美酒到牛排的华丽绽放。

高龙的成功绝非偶然，这完全有赖于他对食品深加工行业的敏锐判断，才能每一步都恰如其分地迎合消费者的需求。

琼浆玉液

千年秘酿现无限商机

新疆有着神奇的地理风貌、奇特的自然景观、浓郁的民族风情和悠久的历史文化……这个神秘的地方以及香醇的西域美酒深深地吸引着高龙。在对新疆的葡萄酒进行深入调研后，高龙发现一种未被消费者广泛认识的新疆特有葡萄酒木塞来斯以其独有的蒸馏工艺堪比一醉方休的佳酿。凭借敏锐的商业直觉，高龙紧紧地抓住了这一商机，以挖掘民族瑰宝、弘扬民族文化为主旨创办了新疆木塞来斯酒业有限公司。

木塞来斯酒业有限公司是一家具有浓厚西域风情的民营股份制企业，主要从事“维秘”系列木塞来斯葡萄酒的生产、销售工作。“维秘”即维吾尔族的秘密，因木塞来斯葡萄酒为维吾尔族传统工艺秘酿，高龙多次带领由酿酒师、营养师、生物学家组成的专家团队，深入民间，挖掘、整理秘方，并将古老的木塞来斯酿酒方法与现代生物工程技术相结合，形成了Q/XMS001－2005生产标准，并在生产中广泛使用。另外，高龙深知木塞来斯葡萄酒是七分在葡萄，三分在酿造，所以酿酒原料的选择尤为重要。为保证用于酿酒的葡萄成熟度和酸甜度达到最佳，高龙在新疆当地通过与农户合作种植高质量葡萄，从源头上保证了葡萄酒的口感和品质。相关的技术标准几乎成为了中国在这个行业的最权威标准之一。

这种在西域流传千年的维吾尔族蒸馏葡萄酒木塞来斯在经过高龙的技术改造和商业运作后，被高龙带出茫茫大漠，逐步地揭开神秘面纱，上市后受到热烈追捧。因为木塞来斯的成功运作，高龙所领导的新疆木塞来斯酒业有限公司成为了中国木塞来斯葡萄酒领域的行业翘楚。

舌尖诱惑

掘金牦牛牛排

在青藏高原这片神秘的土地上，高龙发现了另一个巨大商机，作出了令同行都始料不及的决定。自古以来，人类食用牛肉多以黄牛肉为主，因其养殖门槛低且肉质鲜美，但高龙却另辟蹊径，用牦牛牛肉做牛排，建立了中国乃至世界唯一的牦牛牛排生产企业——佳克食品。

一路走来，实现牦牛牛排的量产并不容易。首先面临的就是技术上的难关。较之黄牛肉，虽然牦牛肉的营养价值更高，但是肉质粗硬的缺点却令很多牛肉制品商望而却步。在大家都望而却步的时候，机会却潜藏在其中。高龙就很好地利用冷却排酸工艺解决了牦牛肉肉质粗硬的问题，开辟了一个全新的行业。

佳克食品通过在低温环境下对牦牛肉进行真空滚揉、腌制、成型、速冻、切片等一系列处理，生产出来的牦牛牛排变得异常鲜嫩，营养物质更利于人体吸收，令人垂涎。

牦牛牛排为佳克食品带来丰厚利润的同时，也为公司跻身中国牛肉制品领先企业打下了坚实基础。因为佳克食品的经营规模持续扩大，高龙于2010年在上海市松江区另设生产厂房，建立了上海乡窝人食品有限公司。该企业成为佳克食品进击市场的另一个根据地。

目前，以“佳克”为品牌的牦牛牛排产品远销亚洲、欧洲和美洲等地，并在国内外建立了庞大的销售网络。佳克食品作为国家农业产业化重点龙头企业，以良好的市场信誉和高端的品质赢得了市场竞争力，逐渐升级成为中国牛排行业的巨头。

后记:游走于美酒和美食之间，高龙享受着成功的乐趣。木塞来斯和佳克食品双管齐下，高龙编制了一张销售巨网，将葡萄酒和牦牛牛排送入国内高档饭店和大型超市，持续创造了辉煌的业绩和巨大的经济收益，且奇迹还在继续发生。（文/珊珊）