配方奶粉生产工艺：湿法干法如何区分？

原标题：配方奶粉生产工艺：湿法干法如何区分？

好奶粉的基础在于好奶源，选择好的配方奶粉生产工艺也很重要。据了解，目前国内市场上销售的配方奶粉按照生产工艺分为湿法工艺、干法工艺。对于这两种工艺的奶粉消费者往往分不清楚，对此，国家一级营养师赵劲梅为消费者解答疑惑。

1.湿法工艺与干法工艺的区别？

赵劲梅指出，湿法与干法是乳业行业生产奶粉的两种不同生产工艺。湿法是指企业有全套生产的设备，可以把鲜牛乳通过喷雾干燥加工成奶粉，然后在喷粉的同时，将营养素添加在其中，湿法生产的奶粉营养比较均匀。干法生产过程更为简单，生产厂家首先购买原料所需的奶粉、乳清粉、维生素、矿物元素等营养物质，通过干燥的颗粒方式混匀包装。由于在混匀、包装的过程中进行包装，没有经过灭菌，因此对企业设备与生产场地要求非常高。

2.如何辨别湿法工艺与干法工艺？

赵劲梅表示，湿法与干法工艺的奶粉可从奶粉外包装的配料表上面来区分：如果配料表第一项是“生牛乳或是鲜牛乳”，那就是湿法工艺；如果是“全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等”，就是干法工艺或干湿混合工艺。