“今日靓汤”升级归来

原标题：“今日靓汤”升级归来

“靓汤姐姐”团队由广东省中医院临床营养科的四位资深营养医师组成。 广州日报记者王维宣摄

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文/广州日报记者曾繁莹

饭前一碗汤，是广东人的饮食习惯，早已深深烙印在日常生活里。饭前的一碗汤，是一日的期盼。整日辛劳、满肚心酸，统统融化在这热气腾腾的靓汤里。一手捧着《广州日报》，盯着“今日靓汤”栏目，一手将食材放入煲中。在火苗的细熬慢煮中，满屋汤香四溢。

自栏目作者、“岭南汤王”佘自强辞世后，“今日靓汤”暂时谢幕。上个月，为纪念佘老，《广州日报·揾食广东》精选推送了“今日靓汤”栏目的部分汤谱。在此期间，“汤粉”呼唤“今日靓汤”的声音此起彼伏。连日来我们苦苦寻觅下一任“汤王”，终于不负“汤粉”期望找到佘老后继者——广东省中医院临床营养科“靓汤姐姐”团队。从今日起，“靓汤姐姐”将在每周二到周六的《揾食广东》版面和“食在广东”（微信公众号：zhinan114）为广大“汤粉”奉上全新升级版“今日靓汤”。

靓汤传承

“汤王”后继有人 靓汤得以传承

时至今日，一众“汤粉”仍难忘佘老，每日依然遵循着他的汤方熬制靓汤。他编写的《今日靓汤》（春、夏、秋、冬）等著作是师奶们最爱的靓汤宝典。

2005年，佘自强应广州日报邀约，根据季节与时令设计出不同食疗功效的靓汤，即“今日靓汤”栏目。该栏目受到数百万“汤粉”热捧，佘自强更被誉为“岭南汤王”。

遗憾的是，去年6月10日佘自强因突发性脑溢血辞世。随着“汤王”最后四篇靓汤手稿的刊发，“今日靓汤”栏目暂时谢幕。

然而，“汤粉”对靓汤是发自内心的热爱！连日来我们收到许多“汤粉”的真诚留言，表达了他们对“今日靓汤”重出江湖的热切期待。为此，我们发出征集令，寻找下一任“汤王”。

经过两周时间的遴选，佘自强生前同事、广东省中医院临床营养科四朵金花“接棒”，“靓汤姐姐”团队继承“岭南汤王”的衣钵，将为广大“汤粉”推荐营养好汤。

后继有人

科班出身 营养治疗最拿手

“靓汤姐姐”团队科班出身，是由广东省中医院临床营养科四位“女神级”的资深营养师组成，有着雄厚的专业实力。她们特别擅长对慢性疾病的营养治疗与饮食调理，通过科学的营养、合理的饮食行为以及对症的食疗，增强人体免疫力。

广东省中医院临床营养科前身为营养室，建立于1980年，自2009年10月起独立成科。营养科作为全院的“营养担当”，任重道远。该科医生主要负责全院住院病人的营养治疗方案的制订与实施、营养咨询宣教、营养风险评估与会诊、营养门诊等；同时监督检查病人食堂的食品卫生状况、治疗饮食的操作，定期对配餐人员、治疗厨师进行营养知识培训等。

“靓汤姐姐”的每一位“女神”都是经验丰富的营养师。广东省中医院临床营养科负责人、副主任营养师郭丽娜是暨南大学医学院硕士，主要擅长疾病营养、食品营养、中医药膳养生、食疗保健、美容营养及公共卫生等方面。这些年来，郭医生一直致力于营养饮食和大众健康的宣传教育工作。广州中医药大学硕士、中级营养师许欣筑擅长对糖尿病、肥胖、高血脂、心脑血管等疾病的营养治疗，可熟练运用各种营养产品改善患病人群的营养状态，对于中医体质辨识及中医药膳有一定的研究。广州中医药大学硕士、中级营养师的何盈犀以慢性病和亚健康调理为主要研究方向，擅长运用西医营养学、中医药膳食疗等进行健康调养，尤其是对常见的亚健康状态进行临床营养指导及中医辨证治疗。广州中医药大学硕士、营养医师林淑娴擅长对各类慢性疾病的营养指导，掌握特殊人群如孕妇、哺乳期妇女、老人等的饮食指导。

全新“升级”

“营养+” 针对不同体质人群喝汤“治未病”

从今日起全新推出的“今日靓汤”栏目，将在传承广式靓汤美味的基础上升级，更加注重健康与营养。郭丽娜表示，现代人的身体大多数处于亚健康状态，发病率高，呈现头痛疲劳、睡眠不好等现象，这都是由于不规则的生活作息、搭配不当的日常饮食、超负荷的生活与工作压力以及环境污染造成的。

“许多人意识到自己的身体不舒坦，比从前更加追求健康，关心所吃所喝。这是近5年里我明显感觉到的变化，人们越来越看重健康饮食了。如何吃得健康，成为一门新学问。”郭丽娜认为，把日常饮食调理好了，胜过灵丹妙药。她介绍，“靓汤姐姐”将采用“中西结合”的方式，将西式的营养知识以通俗化的语言“科普”给“汤粉”，她们将从现代营养学的角度来分析靓汤食材的营养价值。

除了亚健康人群外，慢性疾病的人群也被“重点关注”了。郭丽娜说，近年来慢性疾病的发病率很高，其实通过日常的饮食保健可以得到较好控制，甚至可以“防患于未然”。健康汤水和良好的生活习惯能调整不良的身体状态，这在中医里体现为“治未病”，而西医则称为“预防保健”。

在时令汤水的基础上，新版“今日靓汤”栏目会按照不同人群的体质推荐相应的汤水，针对性更强。比如在夏天人们常喝消暑靓汤，人群体质不同所喝的汤也应当有所区别——湿热的人群喝什么，气虚的人群喝什么，都需要区分开。此外，预防保健的汤品食材也会不断创新。

除了百道汤方还送高考特供汤谱

“食在广东”推出了《广州日报“今日靓汤”经典汤谱》。经典汤谱浓缩了“今日靓汤”栏目10年的精华，根据食材细分为猪、牛、羊、鸡、鱼、河鲜海鲜以及素菜等七大类汤谱。此外，还将送出50多道高考考生特供汤谱。

讲座预告

明天是母亲节，揾食广东为广大母亲准备了一份特别的礼物。今天上午10时30分，“靓汤姐姐”团队将在广东省中医院大德路总院门前健康广场，举办一场以靓汤和药膳食疗为内容的大型讲座。讲座将围绕女性健康和夏季养生主题展开。