邻家小妹VS白富美 你点拣？

原标题：邻家小妹VS白富美 你点拣？

不少人的早餐与午餐都是在便利店解决的。

现代人购物，讲求体验与店铺环境。

传统超市亟待转型。

目前不少便利店都有餐饮区。

超市转型 变身社区便利店或购物中心

近日，百佳在广州相继关停了中旅店和珠江俊园店，而沃尔玛、家乐福等大卖场也领着一份又一份“没有高分”的成绩单。面对电商，传统超市面临着激烈的竞争环境，记者采访发现，传统超市正在探索“社区便利店”和“购物中心”等多种新路径，谋求多渠道、多业态发展。

超市转型“邻家小妹”和“白富美”，你更爱哪一个？

文、图片整理/广州日报记者 冯秋瑜

零售不旺 传统超市被逼转型

今年3月初，百佳关闭了在成都的三家门店。近日，位于广州中旅商城的百佳门店也关闭了，中旅店是百佳在广州的首家超市，迄今已有17年的历史。位于天河区枫叶路珠江俊园的百佳分店也已于3月7日结业。

百佳相关负责人在接受广州日报记者采访时表示：“因租金等经营成本较高，我们需要优化分店选址，结业是商业决定。”百佳方面表示，将大力拓展社区店。据了解，今年1月，百佳在广州万科里就新开了社区店。

根据凯度消费指数最新报告显示，2015年，中国传统零售渠道（大卖场、超市和便利店）年增长率为3.3%，但大卖场业态在重点城市和省级市首次出现下滑（-1.5%）。据了解，早在今年1月，沃尔玛表示要在全球关闭269家店铺。虽然沃尔玛强调“已连续12个季度实现大卖场市场份额的增长”，但只是微增——在最近的一个财季里，中国市场销售额增长仅为0.3%。

在消费者看来，“大卖场现在不太招人喜欢。”“你也许会因为找一瓶洗发水在里面走上3000步，为给一盒鸡蛋结账排上20分钟的队。便利店就不一样了，分布于大街小巷，也可以让你很方便地找到一样东西，还可以买到热乎乎的食物。”

记者采访发现，相对于传统超市，年轻人更喜欢近在身边的便利店，针对那些离开大卖场的年轻人群，传统超市正在进行多种转型尝试，希望把消费者“拉回来”。

尝试一：

“有格调的快餐”讨好90后

在超市里都可以干什么？免费试吃？打发时间？近日，华润万家旗下社区店品牌“乐购Express”五山花园店开业，成为该品牌在广州地区首度登场的便利超市形态门店。据悉，新一代便利超市将面包店、水果店、菜市场、加强型食品店、早餐店、咖啡店、美丽护理、金融、童趣、顾客服务等整合为一体，为社区家庭消费者提供一日所需的商品和服务。未来华润万家还将陆续拓展此类便利超市，预计到2018年将达到518家，此前，百佳也表示将大力拓展社区店。

无独有偶，家乐福在国内也开始了“便利店”的尝试。目前，“Easy家乐福”便利店已经在上海开出了7家店，欲打造“社区零售模式新业态”。记者了解到，“Easy家乐福”并不是大家日常看到的如7-11、全家等便利店，也不是超市的“缩减版”——便利超市的营业面积大约为280平方米，超过普通的便利店，相比起普通社区超市，便利超市多了鲜食、自有产品和进口高端商品。

“如今的不少年轻人很少有时间在家做饭，便利店已成为了他们早午餐的一大选择。”据了解，在家乐福的便利超市里除了有关东煮、烤肠、饭团、盒饭等传统便利店食品，二楼更有休息区，配备桌椅和吧台，还提供了WiFi和充电设备，墙上挂了几幅画，并配了一个装着几本杂志的书架提升“格调”。华润万家的“乐购Express”也设有专门的休闲餐饮区，顾客一日三餐均可以在此解决。

尝试二：

“独家”食品 笼络“煮夫煮妇”

除了提供舒适的餐饮区外，独家商品总能吸引到喜爱尝鲜的消费者。对于不少年轻夫妻，不少人进店购买食品后也会顺带买其他商品，日配鲜食就成了不少便利店用来吸引客流、提升差异化和竞争力的重要商品。比如，“easy家乐福”有从法国进口的自有品牌罐头、进口沙拉酱和柠檬汁等进口调味品，以及吸引中高端消费者的冷鲜包装蔬菜，这些很难在其他零售店再买到的商品。而“乐购Express”的生鲜区域也非常显眼，让顾客体验到大卖场一样的“生鲜一站式”服务。

据了解，大部分这些便利超市的选址都靠近小区住宅，它希望做的就是“邻家业态”：煮妇煮夫们出门下楼左拐走五分钟就能买到东西，而不只是开在街边、供人应急购物小店。

另外，比起通常见到的临街便利店，便利超市里还有整排货架的柴米油盐、厨房用品和速冻汤圆水饺等，大大方便了社区内以及周边生活的消费者。

尝试三：

大型Mall

一站式服务

除了做成“邻家便利店”，传统超市也在探索自建shopping mall。记者采访了解到，沃尔玛将于本月在珠海开设首家购物中心“乐世界”。据悉，这家购物中心除了主力店山姆会员商店以外，还将集合丰富的餐饮、购物选择，以及银行、美容美发、汽车租赁及维修维护、艺术教育、药房等服务形态。此外，山姆会员商店将首度引进美式的“小食吧”。

另外，继番禺广场的“永旺梦乐城”开业以后，永旺也在大力拓展购物中心这一业态，力争到2020年在中国开设50家购物中心。

尝试四：

联手百度外卖

抢网络客流

在传统零售商面临的挑战中，“电商分流”也是重要的因素。

目前，沃尔玛山姆会员店的电商配送能力日益成熟，深圳、广州、上海、北京、苏州的山姆网站都可提供生鲜配送。华润万家“乐购Express”则计划设置“电商中转站”，以及在卖场前区预留“电商自提柜”，方便消费者线上线下的一站式体验。据悉，“乐购express”还会上线百度外卖，让消费者购物更为便利。

转型“小而美” 风险较小

在电商的冲击下，传统超市转型购物中心和便利店这“一大一小”的方式逐渐在业内达成共识。“大卖场的业态到了发展瓶颈，要么做得更大，要么做得更小。”广州流通业商会执行会长黄文杰认为，在目前的形势下，不论是本土企业还是外资商超都在积极尝试创新，满足消费者的需求。但社区店是否会成为大卖场的一个正确的转型路径，目前还不是很清晰。

凯度消费指数最新报告显示，“便利店”这种小而美的业态，正在继续保持强势增长，2015年的全国销售额增长达13.1%。专家认为，社区便利店主打“小而精”的特点，商品多样、灵活便利，在经济前景长期不被看好的情况下风险较小。