老字号陈食盘龙黄鳝

原标题：老字号陈食盘龙黄鳝

说到永川十大江湖菜，不得不提的就是盘龙黄鳝。可那么多家盘龙黄鳝，到底哪家最正宗？当然还是要去创始人李有国的“老字号陈食盘龙黄鳝”。

盘龙黄鳝，因形如盘曲长龙而得名，是由李有国精心开发的一道江湖菜，如今已有20多年。在这漫长的日子里，盘龙黄鳝以其麻辣鲜香的特色，深受广大吃货喜爱，还多次获得美食金奖。

以前，不少吃货为了吃上正宗的盘龙黄鳝，只能驱车前往陈食。四年前，李有国将餐厅搬来城区后，吃货们再也不用走远路，在家门口就能一饱口福。

据老板介绍，盘龙黄鳝的选料非常有讲究，必须大小适宜、色泽正宗，否则不能入味也卷不起来。烹饪时用新鲜菜籽油，再辅以上好花椒和辣椒面等川味调料翻炒。翻炒让黄鳝绕着锅边转，以保证炒出来的黄鳝更有形，更像一条条盘着的龙。

作为一家已经累积了不少良好口碑的老店，陈食盘龙黄鳝在保留自身特色的同时，也一直在不断推陈出新。但始终不变的是，店里所有的菜品均是用最传统的方法烹制，坚持少味精、少鸡精，用食材本身提炼出原汁原味。

美味店址：红河中路666号（伟豪创世纪销售中心旁）

订餐电话：023-49869777

NO.1

开业时间：28年