克拉古斯战火中铸就的美味传奇

原标题：克拉古斯战火中铸就的美味传奇

　　克拉古斯始于1917年■资料图片

1905年的春天,俄罗斯人雷德洛夫兄弟来到哈尔滨。为了生存，身无长物的两兄弟利用祖传的烤制香肠手艺做起了小本生意。因为古法烤制的香肠风味独特，很快就深受当地百姓的喜爱。

而一位过往的沈阳商人在吃过他们制作的香肠后，更是久久难忘，说服兄弟俩在沈阳开设分店，并提供资助。

最终，俄国风味的香肠如愿落地沈阳，并被命名为“克拉古斯”，取俄语“大香肠”之意。

新中国成立后，雷德洛夫后人遵循先辈的遗志，子承父业，“克拉古斯”得以经典再现，其独特的口味倍受当时的专家和中国消费者的青睐。

它是扎根沈阳近百年的中华老字号，它是许多沈阳人记忆中过节时才吃到的食品。

它与沈阳这座城市的人民同呼吸共命运，走过烽烟战火、迎来发展变化。时代变迁，如今它成为千家万户餐桌上的美味。它就是克拉古斯——抗战烽烟中铸就的美味传奇。

俄罗斯风味落户老沈阳

提起克拉古斯香肠，几乎每个沈阳人都不陌生，“从小吃到大”更是许多沈阳人对它的定位，但是却不是每个人都知道克拉古斯的创始人和制作工艺最初来自俄罗斯。

如今在克拉古斯生产基地的参观走廊内，仍记载着克拉古斯落户沈阳的故事。

1905年的春天，俄罗斯人雷德洛夫兄弟来到哈尔滨。为了生存，身无长物的两兄弟利用祖传的烤制香肠手艺做起了小本生意。因为古法烤制的香肠风味独特，很快就深受当地百姓的喜爱。

而一位过往的沈阳商人在吃过他们制作的香肠后，更是久久难忘，说服兄弟俩在沈阳开设分店，并提供资助。

最终，俄国风味的香肠如愿落地沈阳，并被命名为“克拉古斯”，取俄语“大香肠”之意。

1917年，在十月革命的枪声里，第一根“克拉古斯”老味肠在沈阳诞生。相传商店开业的第一天香肠便供不应求，次日中华路商贸饭店前排起长龙，受欢迎程度轰动一时。克拉古斯也由此与沈阳结下了不解的百年之缘。

抗战烽火中救济灾民

克拉古斯在沈阳的发展史中，抗战时期无疑具有里程碑式的意义。

1931年，沈阳更早地燃起抗战烽烟。在战争面前，对和平与繁荣的憧憬成了人们不断抗争的动力，个人的命运和生活则变得更加无常。

这一次，雷德洛夫没有离开沈阳到其他地方寻求发展，而是选择留在这个已经结下深厚感情的城市，倾尽全力救济灾民，与沈阳人民一起等待和平的来临。战火中，人们的生活风雨飘零，但克拉古斯的品牌却没有离开沈阳人的生活，雷德洛夫将自身掌握的香肠制作工艺编成了一部《克拉古斯美食记》，寄望于后人能够延续“克拉古斯”的美味。

这部《克拉古斯美食记》将香肠制作过程中的选材、配方、工艺等内容进行了详细的记载，为克拉古斯日后的发展奠定了扎实的基础。这个源自俄罗斯的香肠制作工艺落户沈阳后，在抗战的烽火中成就了百年的美味传奇。

改制发展 立志打造新传奇

新中国成立后，雷德洛夫后人遵循先辈的遗志，子承父业，“克拉古斯”得以经典再现，其独特的口味倍受当时的专家和中国消费者的青睐。

改革开放后，“克拉古斯”终于揭开神秘面纱，走进寻常百姓家，先后被评为“中华老字号”、“沈阳老字号”。

在很多沈阳人，包括一些克拉古斯员工的记忆力中，小时候只有逢年过节时，才能买上一斤“克拉古斯”香肠尝鲜。家里来了客人，做饭招待时，克拉古斯往往是一道让主人很有面子的“硬菜”。

随着时代发展，克拉古斯也从单一的老味肠，发展为拥有几十种口味的香肠熟食系列产品，越来越为普通消费者接受。

时代大潮的推动下，克拉古斯通过不断的创新获得长久的发展。

2005年，克拉古斯成功完成改制。

“沈阳克拉古斯肉制品加工厂”更名为“沈阳克拉古斯食品有限公司”，实现了品牌、商标、公司名称的统一，成为了一家现代化企业。

而董事长刘永胜先生的一句话也成为全体克拉古斯人共同奋斗的目标，“历史用100年的时间告诉人们什么叫传奇。今天，传奇就在我们手中，我们没有理由不努力奋斗，新的传奇正等着我们去缔造。”

华商晨报 掌中沈阳客户端记者 孟畅