全能簕菜能吃能喝能祛痘

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簕菜茶是当地特色手信。

食材料

文/图 广州日报记者严建广

有一种菜，看着有刺，吃起来却不扎人；在口中咀嚼，有一点苦涩，吃下去却顿觉一股清凉，令人口喉舒畅。这就是江门恩平市的一种山野菜簕菜。

这个昔日的山野菜，如今已经成为当地乃至珠三角、广西等地人们竞相品味的特色美食。它从煲汤材料摇身变成大宴：簕菜粉丝、簕菜面条、簕菜糕点、簕菜茶叶……各式搭配让人挑花眼。

簕菜宴成贵价特色菜

“根据专家鉴定，簕菜学名叫白簕花，和东北的三加皮、三叶五加相似。”恩平市簕菜产业领头人、恩平市大人山簕菜专业合作社社长李雪壮告诉记者，“过去人们都是用来煲汤清热祛火用，跟凉茶差不多。”

由于独特的自然资源和气候条件，恩平产出的簕菜甘、爽、脆，且具有祛风除湿、清热解毒等功效，特别有助消除上火引起的青春痘和毒疮等。今年，恩平簕菜的价格已经涨到20多元/公斤，也算是山野菜中的“高富帅”了。

以菜制茶解腻顺喉

簕菜可以入菜吃，也可以采叶做成簕菜茶。从1998年开始，恩平人就开始研制簕菜茶，如今簕菜茶已经成为当地的特产。生产簕菜茶的厂家也由最初的一家，发展到四、五家。现在一些回乡探亲的华侨也会专门捎带几包簕菜茶给亲友品尝，成为来自家乡的特色手信。

簕菜茶茶色清绿，感觉稍苦，不久之后苦味就消失了，一股回甘味顺喉而下，胃肠为之一畅。品尝过簕菜后，如果再冲一杯恩平产的簕菜茶细细品品，你会在浓郁的香醇中再次陶醉。

簕菜茶还曾被评为“2010年华南地区十大最具价值品牌产品”、“2010年广东省十佳旅游产品”等。近两年，当地人又研制出簕菜干、簕菜汤料、簕菜沐浴粉、

交通指引：

广州-G15高速（湛江方向）-开阳高速-恩城出口下高速-右转进入恩平市区-新平北路-东风北路-到达米仓管区