俄罗斯人看重盐罐 保加利亚崇拜面包

世界上不少国家在国宾抵达时，会向国宾献上面包和盐。礼仪上的面包和盐，是一种庄严、神圣、高尚的礼仪，也象征东道国传统习俗和文化。

1994年4月18日至28日，李鹏总理对乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦等国进行正式访问。笔者曾率先遣组先期访问上述四国商谈礼仪安排。每到一处，东道国礼宾官员均郑重其事介绍说，李总理抵达下机时，会有一名少女向李总理献上面包和盐。客随主便，先遣组欣然接受东道国的礼仪方案并报告北京。

此后笔者又遇到类似的经历，耳濡目染诸多同类习俗。世界上许多国家把面包和盐当作最珍贵的礼物献给来访的国家元首或政府首脑。俄罗斯和欧洲其他一些国家，如匈牙利、保加利亚等迎接外国国宾最隆重的礼节便是向国宾赠送面包和盐。在电视新闻中，人们常看到在飞机舷梯旁一名少女向刚刚下机的贵宾献上一块面包，面包置于精美的大盘中，面包旁放着一碟盐。面包和盐象征着主人最隆重的接待和最真挚的情谊。

入乡随俗，到访的贵宾用手从面包边掰下一小块，从小碟中蘸一点盐，品尝一下，然后向热情的主人表示谢意。

为什么这些国家如此看重面包和盐？原因是面包是许多国家人民传统的主食，一日三餐都吃面包。在俄罗斯面包无处不在，面包个大色香味美，种类多。每年小麦收获季节，人们载歌载舞庆祝小麦丰收，并烤制第一炉面包，共享天伦之乐。

每年8月20日为匈牙利的“面包节”，举国上下用新小麦烤出第一炉面包来欢度这个节日，招待贵宾，回顾一年来的辛勤劳动，祈望来年五谷丰登。

保加利亚人认为，面包是人间的圣物。每当贵客临门，他们必须专门为客人烤制一炉面包，让客人和他们一道共享新面包之欢乐。保加利亚吃面包的方法也不同寻常，吃新麦磨面烤出第一个面包时，每个人必须伸出右手去接年长者分给的面包，然后右手拿面包从右侧绕到脑后，再将面包从脸部左方送入口中，这种吃法不容易，意在让大家知道面包来之艰难，叫“血汗面包”。