据介绍，建成于1996年的“红海之星”曾是“以色列唯一的不夜城”。原来，以色列是多战之地，尽管埃拉特在历史上很少直接遭遇战火，却也不时要忍受灯火管制之苦，唯独“红海之星”无需顾忌这些———身处海底，自然不必受太多管制。

夜幕降临时，餐厅外的水域会亮起非常柔和的光线，在不惊扰水下生物的前提下，让食客体验夜色中海底的宁静与魅惑。出于环保的考虑，以色列人在餐厅开业前的4年中，派出有经验的潜水员在海底搭建了铁丝网，将一些受破坏的珊瑚礁移植过来。现在，餐厅所在水域已经成为珊瑚礁乐园。

“红海之星”并非世界上唯一一家海底餐厅，但由于埃拉特海拔接近于零，低于海平面6米的“红海之星”就成了世界上海拔最低的水下餐厅。老板告诉我们，餐厅供应的是欧陆菜系，价格也不算贵，人均消费30到50美元，在中东算是价廉物美了。