称一斤酱油 守一方集体回忆

原标题：称一斤酱油 守一方集体回忆

本版摄影 信息时报记者 陈引

说过“打酱油”的人很多，真正打过酱油的人却越来越少。不过二三十年，人们已经不太记得，买酱油要自带瓶子、买酱料用纸包起来、“开门七件事”需要跑几家店才能凑齐的生活。曾引领时代潮流的散装货，如今已被过度包装的商品代替。

在老西关，还有着一群怀旧的小商家，他们愿意以微薄的利润，拖着散装货的尾巴，将实惠还给街坊，让散装货在城市生活里消失得慢一些，再慢一些。

西关小店

油盐酱醋，薄利惠街坊

提着玻璃瓶来到杂货店，老板将长竹勺伸到瓦缸里打出一勺酱油，用漏斗灌入瓶，拧上盖子，交给孩子提回家。这个记忆，也许只存在于85前的人们脑中。如今的广州，散装酱油已不多见。

多宝路153号，是一家不足10平方米的小店。郑女士一家守着这家小店将近20年，酱油、酱料、白醋、甜醋、咸酸、仁果、五柳料、红苏姜，很多已淡出都市人生活的散装食品，都能在这里找到。酱油有生抽有老抽，生抽又有一级、特级之分。“小时候酱油只有一种，拿个瓶子买一两毛钱酱油回家，拌一碗猪油捞饭就已经好满足。”郑女士说，小时候的西关，自家的这种小店遍地皆是，卖米、卖煤、卖酱油、卖醋，几乎每走几步就能找到一家，如今已越来越少。

生于西关，长于西关，目睹实惠小店逐渐消失，郑女士于是开了这家店，“守住间铺头仔揾两餐，希望生活可以简单一些，留住一班老街坊。”郑女士说，来帮衬的大多是上了年纪的老顾客，彼此都已熟络。有街坊搬到天河后，仍会开车回来帮衬。有时街坊路过想顺便买点酱油，她还会无偿提供平时攒下来的矿泉水瓶“应急”。

采访时，一位从海珠慕名而来的阿姨称了两斤添丁甜醋后，满意地离开。“我们这里也有瓶装的添丁醋，但一瓶一斤一两，12块，散装的四块五一斤，两斤才九块钱。一样的效果，只输给了包装。”郑女士说，和包装商品相比，她更喜欢散装货，这也是她坚持在老城区卖散装货的原因之一：本小利薄，把实惠留给街坊。

励红百货

镇店之宝，就是散装花露水

去年，国货老店励红百货悄然进驻多宝路。镇店之宝——散装花露水，在广州几乎仅此一家。“以前还有散装的友谊牌面脂，现在的散装货只有洗洁精和花露水了。”励红百货西关店主管郑女士说，来买散装货的人越来越少了。

励红百货内，散装洗洁精售价5块钱一斤，店内同品牌的瓶装洗洁精，一斤装的小瓶装就要8块钱；散装花露水10元一斤，瓶装的上海牌花露水，195毫升就要13元。“一样的品质，散装货还便宜。”郑女士说，“在我们那个年代，哪有这么多瓶瓶罐罐，几个玻璃瓶，就把日用品装齐。”

虽然大多数人都以为，花露水只在夏天才用得上，但郑女士说，励红百货的散装花露水，一年四季都畅销。在老西关，街坊们往厕所里洒些花露水，既能除味，还可驱蚊，拖地时倒一些，满屋清新，“以前花露水是唯一的香水。”郑女士说，有经验的老街坊还会在洗衣服时倒几滴花露水，“说是能让衣服保持颜色艳丽。”

洗涤剂门店

散装货，给街坊多一种选择

从地铁长寿路站出来后拐入宝源路，几乎每天都有街坊提着空瓶子在得洁洗涤剂门店前排队。“市面上的洗衣液几十块一瓶，促销也要五六块钱一斤，这里才三块五一斤，实惠很多。”带着丈夫从同德围来囤货的林姨算了一笔账：半年洗衣液得用10来斤，能省二三十块；三四斤洗洁精，能省下10块；再买点洁厕剂、漂白水，扣除8块钱路费，也能省下小几十块，够一顿饭的菜钱了，“样样都在涨，能省一点是一点。”

得洁洗涤剂，一个诞生于西关的品牌，老板是西关创二代谢小夏。依靠口碑，品牌创立22年来，已从西关走进越秀、海珠、白云，甚至澳门。“散装洗涤剂利润虽然更低，但希望能留给街坊多一些选择。”熬过穷、吃过苦的谢小夏知道，节俭是很多老广州人的生活习惯，与家庭环境是否富裕无关。

因应街坊需求，谢小夏研制出茶具污垢清洗剂、除圆珠笔渍剂、衣服除锈剂、衣服除油渍剂。尽管这些清洁剂有时日销量几乎为零，但谢小夏并不打算停售，“一年可能就用那么一两次，但只要街坊有需要，我就一直卖下去。”