“干净就行了，顾客也不会去拿尺子量”

原标题：“干净就行了，顾客也不会去拿尺子量”

日前，四川省质监局制定公布了12项川菜标准，十分细化，如鱼香肉丝要切10厘米长。对此，市民褒贬不一。

酥皮枝荔榔：肉丝是变粗了，放少了，又有什么用。还差一个菜肉比例吧。

四月不在家：对旅游业餐饮业的规范都有好处，如果其他行业都能做到这样精细化管理就好了。

demlly：都是要吃到肚子里嘛，干净就行了，顾客也不会去拿尺子量！多关注一下质量卫生比什么都强。

做一个简单的人：以后如果没有那么粗是不是可以去质监局举报？

东交银-天通银原油分析师：其实这样也是好的，不然一些人会玷污这个菜名，随便一个蛋炒饭就是扬州炒饭，随便一个烤鸭就是北京烤鸭，有个标准还是好的。

不吃肉会死人0：很好啊，不然遇上些不会做菜的馆子，外地人来吃了还以为当地菜不好吃。

中国烹饪大师吴远模：这个不太好评价啊。反正我们渝菜的标准里面，鱼香肉丝的宽度比它宽一点，是0.4厘米左右。而且，他规定的这个10厘米，应该是下锅前的10厘米，不然起锅后的肉丝无法保证长度。另外，这道菜的做法有很多种，有些喜欢加木耳，有些喜欢加莴笋，甚至还有些地方是加豆瓣，这才是几个地方不同的鱼香肉丝的不同做法。

家庭主妇周静：鱼香肉丝啊，我想想，大概半个月会做一次吧，我做这道菜还是比较拿手的，酸甜酸甜的。感觉这个标准出来之后，切肉的时候应该会尽量按照这个标准，毕竟，这是经过专业机构测试的。

家庭主妇林玉：这道菜做得少了，家里人吃不惯这个味道，都喜欢吃辣的，即使做的时候也会加上郫县豆瓣。众口难调，按照这个标准做出来的鱼香肉丝，未必会适合自己的口味。

市民叶玲：感觉这个标准没什么用啊，因为吃饭的时候不可能拿把尺子去量啊。这道菜我也吃过很多次，感觉肉丝长或短对这道菜并没有什么影响。我大概1-2个月会吃一次。

市民谭顺：这道菜应该算是川菜里面比较出名的吧，我还是多喜欢吃的，可能一周都会在馆子里头吃一次。有这个标准肯定是好事，按照标准做出来的肯定就是正宗的鱼香肉丝。有时候吃的那些“鱼香肉丝”都应该叫鱼香肉块或者鱼香肉沫了。

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重庆晚报7月18日7版《鱼香肉丝没有鱼，外地美女感觉被骗吃完不买单》，报道一名外地女子因鱼香肉丝里面没有鱼而拒绝付款。本报记者 廖怡飞