老字号新煮意 婚宴也要洋为中用

原标题：老字号新煮意 婚宴也要洋为中用

高大上也要玩实惠，老字号也有新煮意。说起婚宴，不少人就会想到肥腻的乳猪全体，一大盘的汤羹……其实你有没有想过，传统的婚宴也能融入全新的烹调方式，洋为中用也能玩到婚宴之中？

本期婚尚，就为各位新人介绍一家位处越秀区核心商圈的老字号精品店，这里不但能够满足对于菜色口感的追求，还能享受高大上的装修以及亲民的价格。

本版撰文 信息时报记者 王智汛

本版摄影 信息时报记者 巢晓

本期主角：天极品越华店

环境 地处越秀核心区域

天极品越华店位于越秀区越华路珠江国际大厦5~6楼，是广州酒家集团的子品牌。酒楼地处广州市的政治和商业中心，毗邻北京路步行街、南越王宫博物馆，交通相当便利，距离广州地铁一、二号线交汇的公园前仅3～5分钟的距离，周边还设有广卫路公交总站等多个公交站。

除了公共交通配套便捷以外，该店所处的珠江国际大厦设有老城区中少有的多层地下停车场，晚宴期间可容纳超过100辆私家车停放。

据了解，该酒楼建筑面积达4900多平方米，以传统创新粤菜、高级筵席为主，是广州酒家集团重点打造的精品店。酒楼装修使用大量天然大理石等名贵材料，搭配新潮的西式装修，形成中西碰撞的风格，突出高端品位。

宴会厅 石材木材别具一格

走进位于5楼的宴会大厅，大片的落地玻璃带来的通透感给人留下深刻印象，无论是日间充足的阳光，还是晚上闪烁的灯饰，都给人一种豁然开朗的感觉。作为宴会的主会场，宴会厅与贵宾厅可以完全打开，最多可设28席宴席。

酒楼宴会厅装修以黄色为基本色调，天花板上悬挂的黄色花型吊灯，地面上铺着绘有花纹的黄色地毯，给人一种温馨的感觉。作为天极品的特色，宴会大厅铺设有大量天然石材，所有柱子均为石面装饰，自然透出一种高档质感。而门口的签到处附近设有多张实木台凳，配合精致的木雕摆设，显得古色古香。

作为传统老字号的精品店，宴会大厅的装饰品也别具一格。酒楼总经理郭先生表示，酒楼宴会大厅墙面上挂有多幅画作，均为广州酒家多年珍藏的画作，可谓是珍藏尽出。

除了宴会大厅以外，酒楼还设有茶皇厅和越华厅两个小厅，分别可以设宴6席和3席，可以满足小型宴会的需求。记者看到，这两个小厅装修风格有别于宴会大厅，装修更加偏向西式，而且厅内均有大型天然云石装饰，让房间装修更显品位与档次。

菜式 洋为中用创新无限

作为有“食在广州第一家”美誉的广州酒家子品牌，天极品酒楼在婚宴出品方面也毫不马虎。酒楼不少厨师是来自广州酒家的资深师傅，多年的宴会经验让天极品婚宴出品有所保证。

与传统婚宴菜式有所不同，该店婚宴出品加入了不少创新元素，把各种西式做法融入传统婚宴菜色中，让菜色传统而又不失时代感。

如该店菜单中的乳猪全体改为西班牙全乳猪，以西式做法融入传统烧乳猪中，利用西式酱汁腌制，加上采用乳猪皮搭配面包及沙律酱夹心，形成全新口味，一改乳猪肥腻口感。

除此以外，还有龙虾、长脚蟹等菜式均使用西式制作手法，增加菜式变化。“这可谓是洋为中用，既保留了传统婚宴的菜色铺排要求，又能加入全新口感，这个是我们酒楼对于婚宴菜式的一种变化。我们还对菜式的铺排要求做到极致，不但要有口感，也要有型格，要有艺术感。”郭经理介绍道。

“无论菜单的价格还是婚宴的围数，我们所有汤品都坚持按照一盅一盅上台，不会给客人有一种在大排档吃饭的感觉。”

作为定位中高端的酒楼，天极品无论是菜色还是服务都以高标准要求，不过该店婚宴价格却依旧秉承广州酒家实惠的风格，起价仅2998元一席，最受欢迎的龙皇鲍参宴仅为3888元一席，周一至周四现金价更低至2998元。

“我们是定位高，收费不高。”郭经理笑道。

服务 婚宴布置省钱省心

对于不少新人而言，婚宴场地布置也是婚礼上的一笔大支出。记者了解到，天极品越华店设有专业的婚宴布置供新人选择，场面设计上也有别于传统酒楼的配套布置，会根据不同时期的潮流更新布置元素。

“我们的婚宴布置平均一年会换一次款式，现在加入了许多西式元素，让布置更加清新亮丽。虽然我们不断更新这些布置，但我们的套餐价格并没有提升，两个套餐布置分别是1000多元以及2000多元，性价比高。”

除了每年更新的婚宴布置外，该店还特地为新人提供婚宴管家服务，全程跟踪新人婚宴流程，保证新人能够流畅地完成婚礼。

特别推荐

龙皇鲍参宴￥3888元/席

周一至周四大厅现金价2998元

（法定节假日及黄金周除外）

西班牙全乳猪

芝士伊面焗龙虾皇

金网美果锦绣丁

松茸菌烧大海参皇

鲍参翅肚香露羹

当红脆皮鸡

清蒸游水斑

柠香陈皮骨伴花枝球

蟹肉竹笙扒生菜胆

海皇炒饭

美点双辉

甜甜蜜蜜

精美果盘