布宜诺斯艾利斯的咖啡艺术家

“布宜诺斯艾利斯咖啡文化盛行，人们很喜欢喝咖啡，在咖啡馆里会待很长时间。我喜欢这样，但是有一点需要改变。就是人们不能把喝咖啡仅仅当成一种习惯，而应该是一种纵情的享受，世界上有很多很好的咖啡”，索萨这么认为。

如何才能尽情享受咖啡？索萨认为咖啡师的作用不可替代。专业咖啡师懂得推荐好咖啡，善于通过混合不同咖啡豆以及通过咖啡与牛奶的配比煮出口感最佳的咖啡。近几年，阿根廷很多咖啡厅开始招聘专业咖啡师，而不仅仅是煮咖啡的服务员。

布宜诺斯艾利斯如今有超过3000家咖啡馆，百年历史的老字号有近70家。为更好保留这一舌尖上的传统，市政府2013年曾向联合国教科文组织提出申请，期望能让当地令人无比自豪的咖啡文化列入人类非物质文化遗产名录。（记者叶书宏　赵燕燕，编辑曲俊雅，新华国际客户端报道）